スパイス香る　基本のパンデピス

作り方

• 準備

  ・マジパンローマッセと全卵は常温に戻しておく。
  ・バターはレンジなどにかけて、溶かしバターにしておく。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを180℃に予熱しておく。
  ・型にスプレーオイルを吹き付けておく。

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  1　生地作り

  ボウルにマジパンを入れてゴムベラでしっかりと柔らかくする。

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  2

  グラニュー糖を加えてぽろぽろになるまでマジパンと混ぜ合わせる。

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  3

  ぽろぽろになったら、はちみつを加えてひとまとめになるまで混ぜ合わせる。

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  4

  ひとまとめになったらハンドミキサーで白っぽくなるまで攪拌する。

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  5

  溶きほぐした全卵を少しずつ加えて、都度ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

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  6

  全卵が全量入ったらレンジなどで溶かしたバターを加えてさらにハンドミキサーで混ぜ合わせる。

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  7

  ライ麦、小麦粉2種、ベーキングパウダー、スパイス類を一緒にし、ふるいながらボウルに加える。

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  8

  ゴムベラなどでしっかりと混ぜ合わせる。

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  9

  粉けが完全になくなったら、オレンジピールとチョコチップを加えて混ぜ合わせる。

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  10

  スプレーオイルを吹きかけた型に、生地を2等分して流す。

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  11

  180℃に予熱しておいたオーブンに入れて、約30～35分焼成する。

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  12

  竹串をさしてもベタベタした生地がついてこなければ焼き上がり。

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  13

  型から外して網の上で粗熱をとる。

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  14　トッピング

  ナパージュ用アンズジャムに大さじ1程度の水を入れてラップをかぶせ、レンジなどで加熱して混ぜ合わせる。

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  15

  粗熱が取れた13のケーキの表面に14を塗り広げる。

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  16

  ナパージュ用ジャムが乾かないうちに、飾り用のオレンジやシナモンスティックなどをバランスよく飾って完成。

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  ラッピング

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