レシピID 20171121162352

洋菓子 焼き菓子

スパイス香るパンデピス

初級レベル

110分

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オーブン

春香( HARUKA) 先生

フランスの家庭でよく作られるはちみつをたっぷり使った香辛料の香り豊かなお菓子。日持ちするのでクリスマスシーズンにもオススメです。

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18×7×高さ7.5センチパウンド型1つ

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作り方

  • 準備1

    クッキングシートを型に合わせてカットし、薄くバターを塗った型にはりつける

  • 準備2

    粉類、香辛料はまとめてふるっておく

  • 1

    鍋に牛乳、はちみつ、カソナードを入れ、温めて溶かし混ぜる(煮詰めないこと)

  • 2

    粉類、香辛料の入ったボウルに1と卵を入れ、混ぜ合わせる

  • 3

    レモンとオレンジの皮を入れ混ぜ合わせる

  • 4

    焼き型に生地を入れ、180℃で予熱したオーブンで45-50分焼く(竹串で焼き加減を確認しながら焼き時間を調節する)

  • 5

    焼きあがったら型から外し粗熱をとる

  • 6

    鍋に水、コアントロー、粉砂糖を入れ火にかけ、200℃で10秒ほど煮詰めグラス・ア・ローを作る(煮詰めすぎないこと)

  • 7

    熱いうちにグラス・ア・ローを全体に刷毛で塗る

  • 8

    グラス・ア・ローが冷めて固まる前にデコレーションを飾る

  • 9

    グラス・ア・ローが冷めて表面が白く固まったら完成

  • 断面

    完成!

春香( HARUKA) 先生

子供から大人まで家庭で楽しむ手作りお菓子・パンのレシピ。
お菓子・お料理をル・コルドン・ブルーで学び、グラン・ディプロムを取得。
ファッションモデル、2児の母として子どもとの「おやつの時間」を大切にしている。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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