作り方

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  1

  クリームチーズを室温にもどし、クリーム状に練る。砂糖を2回に分けて加え、さらにプレーンヨーグルトも2回に分けて加える。その都度なめらかになるまで混ぜる。

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  2

  水であらかじめふやかしておいたゼラチンをレンジで液状に溶かし、(1)に加えて混ぜる。

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  3

  別のボウルで生クリームを8分立てに泡立てて(2)に加え、全体を混ぜる。

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  4

  型に1/3量流してざっとならす。

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  5

  冷凍のベリーの半量を散らし、再び1/3量の生地を流してざっとならす。残りの冷凍ベリーを散らす。

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  6

  残りのクリームを流してざっとならし、冷凍庫でしっかり固める。

• 7

  型から出すときはぬるま湯につけて少し周囲を溶かして出す。ラップに包み、冷凍庫で保管する。

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  8

  食べるときには1cmくらいにスライスし、皿に盛って好みでフルーツやソースを添える。少し溶け出してきたら食べごろ。

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  アレンジ

  フルーツを冷凍ベリーではなく、角切りにしたアプリコット缶詰とパイナップル缶詰で作っても。