お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID o-ku-201505a-01
1
クリームチーズを室温にもどし、クリーム状に練る。砂糖を2回に分けて加え、さらにプレーンヨーグルトも2回に分けて加える。その都度なめらかになるまで混ぜる。
2
水であらかじめふやかしておいたゼラチンをレンジで液状に溶かし、(1)に加えて混ぜる。
3
別のボウルで生クリームを8分立てに泡立てて(2)に加え、全体を混ぜる。
4
型に1/3量流してざっとならす。
5
冷凍のベリーの半量を散らし、再び1/3量の生地を流してざっとならす。残りの冷凍ベリーを散らす。
6
残りのクリームを流してざっとならし、冷凍庫でしっかり固める。
7
型から出すときはぬるま湯につけて少し周囲を溶かして出す。ラップに包み、冷凍庫で保管する。
8
食べるときには1cmくらいにスライスし、皿に盛って好みでフルーツやソースを添える。少し溶け出してきたら食べごろ。
アレンジ
フルーツを冷凍ベリーではなく、角切りにしたアプリコット缶詰とパイナップル缶詰で作っても。
くまがい ゆうこ 先生
葉山「サンルイ島」横浜「レジオン」世田谷「ル・パティシェ・タカギ」を経て、神奈川・中央林間でお菓子教室「クレーヴスイーツキッチン」主催。文京区 にて「 アトリエルカド」 も開講。著作に「デコレーションテクニック」「チョコレート菓子のテクニック」など多数。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他