サブレ マンディアン

レシピID o-ku-201502b-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

チョコレートをコイン状に絞り出し、ナッツやドライフルーツをトッピングするのが「マンディアン」。これに穴を開けたさくさくのサブレをあわせてみました。

プレーンな生地にベリーのチョコ、ココア生地にミルクチョコレートなど、お好きな組み合わせでどうぞ。

  • 中級レベル
  • 40分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

20枚分

合計金額

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作り方

  • 1

    vol63の「マーブルサブレ ノエル」1〜7を参照し、フードプロセッサーでサブレの生地を作る。生地をひとまとめにしたらラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。

  • 2

    2

    17×17cm程度に伸ばして一度生地を冷やして締める。

  • 3

    3

    直径4cmの菊型または丸型でぬき、オーブンシートの上に並べる。

  • 4

    4

    さらに口金の裏などで直径1.5〜2cm程度の穴をあける。

  • 5

    5

    180度で10〜12分ほど焼く。全体にうっすらと焼き色がつくまで焼く。さましておく。

  • 6

    6

    コーティングチョコレート(ホワイト)を湯せんでとかし、フリーズドライストロベリーパウダーを混ぜる。

  • 7

    7

    ティースプーンで穴に流す。

  • 8

    8

    ドライフルーツ、ピスタチオなどお好みのトッピングをのせ冷やし固める。

  • できあがり

    できあがり

    ラッピングする。