ベリーのハートムース

作り方

• 下準備

  ・ピューレ2種類を解凍しておく。
  ・ゼラチンを水に入れふやかす。
  ・生クリームを八分立てにする。

• 

  

  1

  解凍したピューレ2種、砂糖を混ぜ合わせる。
  さらに湯せんかレンジ(500Wで20秒ほど)で液状に溶かしたゼラチンを合わせる。

• 

  

  2

  八分立ての生クリームをあわせ、全体をまんべんなく混ぜる。

• 

  

  3

  均一になったらムースのできあがり。

• 

  

  4

  ココットに流し、冷蔵庫で冷やし固める。

• 

  

  5

  シームレス口金サントノーレ 20で角が立つくらいに泡立てた飾り用生クリームをウエーブに絞る。

• 

  

  6

  好みのベリー
  (写真はいちご、冷凍ラズベリー、冷凍レッドカラント)
  塩を洗い流した桜の塩漬けを飾り、クリームに桜フレークをふる。