ベリーのハートムース

レシピID o-ku-201403d-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

やさしい風味のストロベリーと、しっかりとした酸味のフランボワーズを合わせてやわらかなムースにしました。ハートのココットに流すだけで、かわいい! さらにクリームやベーで飾ると、本格派に。桜の花も少し飾って春らしさをプラスしました。

  • 初級レベル
  • 40分
  • 冷蔵庫

材料

お好きなスフレ型(ココット) 3個分

作り方

  • 1

    1

    解凍したピュレ2種、砂糖を混ぜ合わせ、さらに湯せんかレンジで液状に溶かしたゼラチンを合わせる。

  • 2

    2

    八分立ての生クリームをあわせ、全体をまんべんなく混ぜる

  • 3

    3

    均一になったらムースのできあがり。

  • 4

    4

    ココットに流し、冷蔵庫で冷やし固める。

  • 5

    5

    サントノーレ口金20で角が立つくらいに泡立てた飾り用生クリームをウエーブに絞る。

  • 6

    6

    好みのベリー(写真はいちご、ラズベリー冷凍レッドカラント)、塩を洗い流した桜の塩漬けを飾り、クリームに桜フレークをふる。