カフェプリン　黒糖ジュレのせ

作り方

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  1

  黒糖ジュレを作る。黒糖と水を混ぜて溶かし合わせる。

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  2

  十分にふやかしたゼラチンをレンジで溶かす。

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  3

  (2)を(1)に加える。

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  4

  型に分けて流し、冷蔵庫で冷やし固める。

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  5

  カフェプリンを作る。
  牛乳を軽く温めてインスタントコーヒー、砂糖に加える。

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  6

  (5)を溶かし合わせる。

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  7

  十分にふやかしたゼラチンをレンジで溶かして加える。

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  8

  ボウルごと氷水にあて、混ぜながら冷やしてとろみをつける。

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  9

  液状のまま生クリームを注ぎ、よく混ぜ合わせる。

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  10

  (4)の上に分けて流し、冷蔵庫で冷やし固める。

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  11

  型ごとぬるま湯につけ、(湯が入らないよう注意する)逆さにして型から出す。さらに伏せ、皿ごと軽く振るとよい。