ココナツ&チェリーのレアチーズ

作り方

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  1

  グラハムビスケットを厚地のビニールに入れ、麺棒などで細かく砕く。

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  2

  レンジで溶かした無塩バターをまわしかける。

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  3

  ゴムベラでよく混ぜてなじませる。

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  4

  セルクルをラップを敷いたトレーにのせる。

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  5

  そぼろ状になった3をのせ広げる。

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  6

  ゴムベラで押し付けて平らにする。冷蔵庫で冷やしておく。

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  7

  レアチーズ生地を作る。クリームチーズをレンジに20秒くらいかけてやわらかくし、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。

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  8

  ふるったココナッツミルクパウダー、牛乳を順に混ぜる。

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  9

  あらかじめ水で十分にふやかしたゼラチンをレンジ(500w20秒程温めて溶かす)または湯せんで溶かして加える。

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  10

  5分立ての生クリーム(とろりとするくらいの泡立て具合)をデコレーション用の20gを残して加える。

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  11

  全体をまんべんなく混ぜる。

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  12

  グリオットチェリーはキッチンペーパーで水分をとっておく。
  トレーにのせた型にグリオットチェリーを散らす。

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  13

  レアチーズ生地を流す。

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  14

  トレーごと台にトントンと落として空気をぬき、冷凍庫でしっかり冷やし固める。固まったらラップをしておくようにする。

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  15

  半日または一晩冷蔵庫で解凍し、皿にのせて型からぬく。

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  16

  デコレーション用生クリームを絞り袋に入れ、先を少し切る。

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  17

  斜めにラインを描き、溶けない粉糖を茶漉しでまんべんなくふる。

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  18

  グリオットチェリーや金ぱく、アラザン、クリスマス飾りを飾る。好みでカットして飾っても。