緑茶とうぐいす豆のロール

レシピID o-ku-201003b-01

粉末の緑茶を混ぜ込んだ生地で、クリームと甘納豆を巻きます。きれいなグリーンのうぐいす豆と大納言を入れてみました。もちろん抹茶にしても美味しいですよ。

  • 初級レベル
  • 70分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。

材料

27×27cm ロール天板 1枚分

合計金額

お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1

    ロール生地は[柚子ロール]レシピの作り方[1]~[17]を参照。

  • 2

    2

    薄力粉に緑茶パウダーを混ぜて作る。柚子ピールは入れない。

  • 3

    3

    ふわふわな生地がつややかで、トローッと流れ落ちるくらい混ぜておく。よく合わせることで、しっとりと、きめ細かい生地になります。合わせたりないとキメの荒い、ざらっとした食感に。

  • 4

    4

    生地を平らに流す。

  • 5

    5

    200℃に予熱したオーブンで10分くらい焼く。

  • 6

    6

    クリームを作る。砂糖とともに生クリームを九分立てにする。
    ※しっかりと角が立ち、軽くざらつきがで始めるくらい。ゆるいクリームだと巻くときあふれる。
    平らに塗り広げる。

  • 7

    7

    甘納豆2種または1種を写真のようにちりばめ、軽く密着させておく。

  • 8

    8

    巻く。[柚子ロール]レシピページを参照ください。