作り方

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  1

  全卵、砂糖をかき混ぜながら湯煎で40℃まであたためる。

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  2

  ハンドミキサーで泡立てる。

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  3

  もったりとするまでしっかりと泡立てる。

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  ※

  写真はもったりした状態。

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  4

  湯煎で溶かしたチョコレートとバターをボールに入れる。

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  5

  良く混ぜてから(3)に加える。

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  6

  ざっと混ぜる。

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  7

  ふるった粉・ココア・ベーキングパウダーをゴムべらで合わせる。

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  8

  途中で刻んだラムレーズンも加える。

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  9

  シリコン型にバターを薄く塗る。

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  10

  (9)に生地を6等分にスプーンで流す。

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  11

  軽く平らにして180℃のオーブンで13〜14分焼く。

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  12

  型から出して冷ましておく。

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  13

  コーティングチョコレートを湯煎で溶かす。鍋に湯を沸かし、火を止めてからコーティングチョコレートを入れたボールをのせ、たまに混ぜて全体を溶かす。

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  14

  ラップを敷いたバットの上にケーキを並べる。ケーキの上にスプーンで垂らすか、全体に回しかけてコーティングする。

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  アレンジ 1

  お好みでホワイトのコーティングチョコレートを使ってもよい。

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  アレンジ 2

  模様も自分好みにアレンジ。

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  できあがり

  冷蔵庫で冷やし固めたらできあがり。保存は涼しいところで。