ガナッシュクーゲルン(トリュフ)

作り方

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  いちごガナッシュ1

  チョコレートとピューレを500Wで30秒ほど電子レンジにかける。

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  プクプク沸騰し始めたらすぐに取り出し混ぜ合わせます。

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  いちごガナッシュ2

  なめらかになったらキルシュを加え混ぜます。

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  シナモンガナッシュ1

  チョコレートと生クリームを500Wで30秒ほど電子レンジにかけ、

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  プクプク沸騰し始めたらすぐに取り出し混ぜ合わせます。

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  シナモンガナッシュ2

  なめらかになったらラムを加え混ぜます。

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  シナモンガナッシュ3

  シナモンパウダーを加え混ぜます。

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  コーヒーガナッシュ

  全ての材料を500Wで30秒ほど電子レンジにかけ、

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  プクプク沸騰し始めたらすぐに取り出し混ぜ合わせます。

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  抹茶ガナッシュ1

  チョコレートと生クリームを500Wで30秒ほど電子レンジにかけ、

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  プクプク沸騰し始めたらすぐに取り出し混ぜ合わせます。

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  抹茶ガナッシュ2

  抹茶をキルシュに溶かします。

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  抹茶ガナッシュ3

  溶かしておいたチョコレートに加えて混ぜます。

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  仕上げ1

  各ガナッシュを人肌に冷まし絞り袋に入れ、トリュフボールいっぱいまで絞り出し、冷蔵庫で冷やし固めます

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  いちごガナッシュと抹茶ガナッシュはトリュフボール(ホワイト)、シナモンガナッシュはトリュフボール(ミルク)、コーヒーガナッシュはトリュフボール(スイート)に絞り出す。

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  仕上げ2

  湯煎で溶かしたチョコレート(分量外)で蓋をする。

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  仕上げ3

  お好みのデコレーションをする。