ガナッシュクーゲルン(トリュフ)

レシピID 404201

4種類のガナッシュをご紹介。

  • 中級レベル
  • 80分
  • 電子レンジ
  • 冷蔵庫

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材料

各トリュフボール8〜9個分

合計金額

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作り方

  • いちごガナッシュ1

    いちごガナッシュ1

    チョコレートとピューレを500Wで30秒ほど電子レンジにかける。

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    プクプク沸騰し始めたらすぐに取り出し混ぜ合わせます。

  • いちごガナッシュ2

    いちごガナッシュ2

    なめらかになったらキルシュを加え混ぜます。

  • シナモンガナッシュ1

    シナモンガナッシュ1

    チョコレートと生クリームを500Wで30秒ほど電子レンジにかけ、

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    プクプク沸騰し始めたらすぐに取り出し混ぜ合わせます。

  • シナモンガナッシュ2

    シナモンガナッシュ2

    なめらかになったらラムを加え混ぜます。

  • シナモンガナッシュ3

    シナモンガナッシュ3

    シナモンパウダーを加え混ぜます。

  • コーヒーガナッシュ

    コーヒーガナッシュ

    全ての材料を500Wで30秒ほど電子レンジにかけ、

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    プクプク沸騰し始めたらすぐに取り出し混ぜ合わせます。

  • 抹茶ガナッシュ1

    抹茶ガナッシュ1

    チョコレートと生クリームを500Wで30秒ほど電子レンジにかけ、

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    プクプク沸騰し始めたらすぐに取り出し混ぜ合わせます。

  • 抹茶ガナッシュ2

    抹茶ガナッシュ2

    抹茶をキルシュに溶かします。

  • 抹茶ガナッシュ3

    抹茶ガナッシュ3

    溶かしておいたチョコレートに加えて混ぜます。

  • 仕上げ1

    仕上げ1

    各ガナッシュを人肌に冷まし絞り袋に入れ、トリュフボールいっぱいまで絞り出し、冷蔵庫で冷やし固めます

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    いちごガナッシュと抹茶ガナッシュはトリュフボール(ホワイト)、シナモンガナッシュはトリュフボール(ミルク)、コーヒーガナッシュはトリュフボール(スイート)に絞り出す。

  • 仕上げ2

    仕上げ2

    湯煎で溶かしたチョコレート(分量外)で蓋をする。

  • 仕上げ3

    仕上げ3

    お好みのデコレーションをする。