ヨーグルトの淡雪ムース

作り方

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  1

  ヨーグルトに砂糖を加える。水でふやかしたゼラチンをレンジで液状に溶かし、ヨーグルトに混ぜながら加える。
  
  ※ダマにならないように。

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  2

  ボールごと氷水にあてて冷やし、とろみをつける。

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  3

  卵白を泡立て、砂糖を途中で2回に分けて加え、しっかりと固いメレンゲにする。

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  4

  固く泡立てた生クリームにメレンゲを加えてざっと混ぜる。ここでは混ぜすぎないように。

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  5

  (2)のボールに2回に分けて加え、混ぜ合わせる。

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  Point

  泡をなるべく消さないように。

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  6

  器に流して、または絞りだし、冷やし固める。

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  クランベリーコンポート

  冷凍クランベリー100gに砂糖20g、蜂蜜20g、水50gを火にかけ、ざっと火を入れる。少し煮詰めて出来上がり。

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  できあがり

  クランベリーコンポート、ハーブでかざる。