ブルーベリーヨーグルトムース

レシピID 20210807014454

ブルーベリーとヨーグルトの爽やかなムースです。見た目も涼しげで、さっぱりしていて食べやすいので暑い日にもぴったりなスイーツです。

  • 中級レベル
  • 120分
  • 電子レンジ
  • 冷蔵庫
  • 火気

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材料

グラス4個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・ゼラチンは水でふやかし、電子レンジ600W20秒加熱して溶かします。
    ・ムースの生クリームは半量のグラニュー糖を加えて七分立てにします。

  • 1 ブルーベリーソース

    1 ブルーベリーソース

    耐熱ボウルにブルーベリー、グラニュー糖、レモン果汁を入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱します。※ふきこぼれやすいので、様子を見ながら加熱してください。

  • 2

    2

    取り出したらかき混ぜ、再びラップをして電子レンジ600Wで1分加熱します。取り出したら粗熱をとります。

  • 3 ムース

    3 ムース

    ボウルにヨーグルト、残りのグラニュー糖を加えてよく混ぜます。

  • 4

    4

    溶かしたゼラチンを加え、ムラのないように混ぜます。

  • 5

    5

    七分立てにした生クリームを3回に分けて加え、その都度混ぜます。

  • 6

    6

    ⑤を半分に分け、片方に②のブルーベリーソースを加えて混ぜます。

  • 7

    7

    グラスの半分にヨーグルトムースを流し入れ、冷凍庫で30分、表面を冷やし固めます。

  • 8

    8

    表面が固まったらブルーベリームースを流し入れ、冷蔵庫で2時間~を目安にしっかり冷やし固めます。

  • 9

    ホイップしたトッピング用の生クリーム、ブルーベリー、ミントを飾って完成です。