かぼちゃのモンブランケーキ

作り方

• 準備

  ・薄力粉はふるいます。 ・かぼちゃはワタ、種、皮を取り除き、ひと口大に切ります。 ・キャラメリゼ用のかぼちゃは1cm角に切ります。 ・オーブンは180度に予熱します。 ・天板にクッキングシートを敷きます。 ・デコレーション用の生クリームは八分立てにします。 ・耐熱皿に水と砂糖を入れ、電子レンジ600W1分加熱してシロップを作ります。

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  作り方 1

  スポンジ生地を作ります。ボウルに卵を入れて溶きほぐします。 砂糖を加えて生地がもったりとするまで泡立てます

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  作り方 2

  薄力粉を加えて9割程が全体に混ざったら牛乳を加えてムラがなくなるまで混ぜます。※ボウルを回しながら生地を底からすくうようにして混ぜます。

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  作り方 3

  クッキングシートを敷いた天板に流し込み、カードで平らにならします。

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  作り方 4

  かぼちゃクリームを作ります。耐熱ボウルにかぼちゃを入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで3分30秒加熱します。

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  作り方 5

  取り出して裏ごします。

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  作り方 6

  キャラメリゼを作ります。フライパンにグラニュー糖、水を加えて加熱し、色が変わったらかぼちゃを加えてキャラメリゼします。

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  作り方 7

  粗熱の取れたスポンジを紙の上に置き三等分にカットします。

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  作り方 8

  別のスポンジにシロップを刷毛塗りし、シロップを塗った面を下に向けて⑥に重ねます。⑥と同様にクリームを塗り広げたらかぼちゃを散らし、さらにクリームを薄く塗り広げます。

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  作り方 9

  最後のスポンジをのせて、シロップを染み込ませたら、残ったクリームを塗り広げます。

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  作り方 10

  側面を切り落とし、トッピングにかぼちゃの種をのせたら完成です♪