トロピカルカップケーキ

レシピID 20210730190923

マシュマロが活躍!「トロピカルカップケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カップケーキの中にマシュマロを入れて焼くことで、中が空洞に!爽やかなマンゴークリームをたっぷり詰めて召し上がれ♪

  • 初級レベル
  • 90分
  • オーブン

材料

6個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・オーブンは170度に予熱します。

  • 1

    1

    ボウルに卵黄、グラニュー糖(20g)を入れて、泡立て器ですり混ぜます。

  • 2

    2

    サラダ油、オレンジジュース、ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせます。

  • 3

    3

    薄力粉を加えて粉気がなくなるまでさっくり混ぜます。

  • 4

    4

    別のボウルに卵白を入れてハンドミキーで泡立てます。グラニュー糖(40g)を2〜3回に分けて加えてその都度よく混ぜ、メレンゲを立てます。

  • 5

    5

    ③の生地に④のメレンゲを3回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくり混ぜます。

  • 6

    6

    マフィン型の底から1/3まで生地を流し、中心にマシュマロを入れ、残った生地を流し入れます。水気を切ったオレンジスライスを上に飾ります。

  • 7

    7

    170度に予熱したオーブンで25分加熱します。オーブンから取り出したら網の上に取り出し、粗熱をとります。

  • 8

    8

    マンゴークリームを作ります。ボウルに生クリーム、グラニュー糖、マンゴーピュレを加えてハンドミキサーで八分立てにします。口金をつけた絞り袋にうつします。

  • 9

    9

    ⑦の横に竹串で穴をあけ、⑧のクリームを入れます。

  • 10

    10

    刻んだピスタチオをトッピングしたら完成です。