レシピID 20210730190923
マシュマロが活躍!「トロピカルカップケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カップケーキの中にマシュマロを入れて焼くことで、中が空洞に!爽やかなマンゴークリームをたっぷり詰めて召し上がれ♪
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準備
・オーブンは170度に予熱します。
1
ボウルに卵黄、グラニュー糖(20g)を入れて、泡立て器ですり混ぜます。
2
サラダ油、オレンジジュース、ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせます。
3
薄力粉を加えて粉気がなくなるまでさっくり混ぜます。
4
別のボウルに卵白を入れてハンドミキーで泡立てます。グラニュー糖(40g)を2〜3回に分けて加えてその都度よく混ぜ、メレンゲを立てます。
5
③の生地に④のメレンゲを3回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくり混ぜます。
6
マフィン型の底から1/3まで生地を流し、中心にマシュマロを入れ、残った生地を流し入れます。水気を切ったオレンジスライスを上に飾ります。
7
170度に予熱したオーブンで25分加熱します。オーブンから取り出したら網の上に取り出し、粗熱をとります。
8
マンゴークリームを作ります。ボウルに生クリーム、グラニュー糖、マンゴーピュレを加えてハンドミキサーで八分立てにします。口金をつけた絞り袋にうつします。
9
⑦の横に竹串で穴をあけ、⑧のクリームを入れます。
10
刻んだピスタチオをトッピングしたら完成です。
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