トロピカルカップケーキ

作り方

• 準備

  ・オーブンは170度に予熱します。

• 

  

  1

  ボウルに卵黄、グラニュー糖(20g)を入れて、泡立て器ですり混ぜます。

• 

  

  2

  サラダ油、オレンジジュース、ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせます。

• 

  

  3

  薄力粉を加えて粉気がなくなるまでさっくり混ぜます。

• 

  

  4

  別のボウルに卵白を入れてハンドミキーで泡立てます。グラニュー糖(40g)を2〜3回に分けて加えてその都度よく混ぜ、メレンゲを立てます。

• 

  

  5

  ③の生地に④のメレンゲを3回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくり混ぜます。

• 

  

  6

  マフィン型の底から1/3まで生地を流し、中心にマシュマロを入れ、残った生地を流し入れます。水気を切ったオレンジスライスを上に飾ります。

• 

  

  7

  170度に予熱したオーブンで25分加熱します。オーブンから取り出したら網の上に取り出し、粗熱をとります。

• 

  

  8

  マンゴークリームを作ります。ボウルに生クリーム、グラニュー糖、マンゴーピュレを加えてハンドミキサーで八分立てにします。口金をつけた絞り袋にうつします。

• 

  

  9

  ⑦の横に竹串で穴をあけ、⑧のクリームを入れます。

• 

  

  10

  刻んだピスタチオをトッピングしたら完成です。