枝豆チーズバトン

作り方

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  1

  ボウルに準強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れます。

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  2

  ぬるま湯をイーストめがけて入れて混ぜ合わせます。

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  3

  オリーブオイルを加えて混ぜ合わせて、まとまってきたら台の上に出してこねます。

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  4

  生地がまとまってきたら丸め直してボウルに入れます。ラップをかけて40℃で30分1次発酵をとります。

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  5

  取り出してフィンガーテスト、ガス抜きをして丸直します。濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを15分とります。

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  6

  めん棒で長さ30cm、幅20cmの長方形にのばします。

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  7

  生地の下半分に粗挽き黒こしょう、プロセスチーズ、枝豆をのせます。

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  8

  生地を半分に折りたたみ、軽くおさえます。

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  9

  長さ15cm、幅20cmにめん棒でのばします。

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  10

  スケッパーで5本に切り、生地を1本ずつねじります。

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  11

  クッキングシートをしいた天板にのせてラップ、濡れ布巾をかけて、40℃で20分二次発酵をとります。

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  12

  粉チーズをかけて200℃に予熱したオーブンで14～15分間焼いて完成です。