レシピID 20200918232447
準強力粉を使い、油脂を少なめにしたリーンな生地に枝豆とチーズをたっぷり入れて焼き上げました。成形はねじるだけで簡単にできますよ。黒こしょうがきいていておすすめです♪
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1
ボウルに準強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れます。
2
ぬるま湯をイーストめがけて入れて混ぜ合わせます。
3
オリーブオイルを加えて混ぜ合わせて、まとまってきたら台の上に出してこねます。
4
生地がまとまってきたら丸め直してボウルに入れます。ラップをかけて40℃で30分1次発酵をとります。
5
取り出してフィンガーテスト、ガス抜きをして丸直します。濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを15分とります。
6
めん棒で長さ30cm、幅20cmの長方形にのばします。
7
生地の下半分に粗挽き黒こしょう、プロセスチーズ、枝豆をのせます。
8
生地を半分に折りたたみ、軽くおさえます。
9
長さ15cm、幅20cmにめん棒でのばします。
10
スケッパーで5本に切り、生地を1本ずつねじります。
11
クッキングシートをしいた天板にのせてラップ、濡れ布巾をかけて、40℃で20分二次発酵をとります。
12
粉チーズをかけて200℃に予熱したオーブンで14~15分間焼いて完成です。
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