梨のヨーグルトムース

レシピID 20190919155030

macaroni(マカロニ)レシピ

macaroni(マカロニ)レシピ

ヨーグルトムースの上に梨のゼリーをのせた二層のムースです。ヨーグルトの酸味と梨の甘みが相性抜群です。

  • 初級レベル
  • 120分
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

120ccのグラス 4個分

梨ゼリー

1個
20g
大さじ1杯
150cc
5g
大さじ2杯

ヨーグルトムース

プレーンヨーグルト
150g
100cc
牛乳
50cc
20g
5g
大さじ2杯

トッピング

ミント
適宜

作り方

  • 準備

    ・梨は皮を剥き、芯を取り、半分は1cmの角切りに、残りはすりおろします。
    ・生クリームは八分立てにします。
    ・インスタントゼラチンを200ccの50〜60℃に加熱した水(分量外)に直接ふり入れ混ぜて溶かします。

  • 作り方1

    作り方1

    ヨーグルトムースを作ります。鍋に牛乳と砂糖を入れて加熱します。

  • 2

    2

    砂糖が溶けたら火から外し、ゼラチンを加えて余熱で溶かします。

  • 3

    3

    ボウルにヨーグルトを入れて、【作り方2】を数回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

  • 4

    4

    生クリームを加えてムラがなくなるまで切るように混ぜます。

  • 5

    5

    容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

  • 6

    6

    鍋に梨と水と砂糖を加えて加熱します。

  • 7

    7

    砂糖が溶けたら火からおろし、ゼラチンを加えて溶かします。

  • 8

    8

    粗熱が取れたらレモン果汁を加えてひと混ぜします。

  • 9

    9

    ヨーグルトムースの上に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

  • 10

    10

    固まったらミントをトッピングして完成です。