はちみつレアチーズ

作り方

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  準備

  スポンジを解凍し、8mm厚に2枚スライスする。
  1枚は底用に型に敷き、もう1枚は中用に一回り小さくカットしておく。
  ゼラチンに水を入れてふやかしておく。
  生クリームを7分立てにしておく

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  工程 1

  クリームチーズをなめらかになるまでよく練る。
  蜂蜜を加え、2度に分けてヨーグルトも加える。

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  2

  水でふやかして湯せんで溶かしたゼラチンを混ぜ合わせる。7分だての生クリームを合わせる。

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  3

  型に2のレアチーズを半量を流し入れる。

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  4

  中用スポンジを真ん中に置いて軽く押し込む。

• 5

  残りのレアチーズを流し、平らにして冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

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  6

  型から抜き、好みで泡立てた生クリームを絞る。

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  7

  いちごやアプリコットなどで飾る。