はちみつレアチーズ

レシピID o-ku-200703c-01

レアチーズの部分は砂糖を一切使わず、はちみつだけで甘みをつけました。クリームチーズとヨーグルトの爽やかな酸味に、はちみつのやわらかな甘みが加わって、お年寄りから子供まで、みんなに喜んでもらえそう!

フルーツをちょっと飾ると真っ白なケーキも華やかに。

  • 中級レベル
  • 50分
  • 冷蔵庫

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材料

15cm丸型 1個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    スポンジを解凍し、8mm厚に2枚スライスする。
    1枚は底用に型に敷き、もう1枚は中用に一回り小さくカットしておく。
    ゼラチンに水を入れてふやかしておく。
    生クリームを7分立てにしておく

  • 工程 1

    工程 1

    クリームチーズをなめらかになるまでよく練る。
    蜂蜜を加え、2度に分けてヨーグルトも加える。

  • 2

    2

    水でふやかして湯せんで溶かしたゼラチンを混ぜ合わせる。7分だての生クリームを合わせる。

  • 3

    3

    型に2のレアチーズを半量を流し入れる。

  • 4

    4

    中用スポンジを真ん中に置いて軽く押し込む。

  • 5

    残りのレアチーズを流し、平らにして冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

  • 6

    6

    型から抜き、好みで泡立てた生クリームを絞る。

  • 7

    7

    いちごやアプリコットなどで飾る。