お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID o-ku-200702c-01
1
バターをすりまぜ、きび糖を二度に分けて加え、卵、レモン皮、シナモン、アーモンドプードルを順に加える。
2
小麦粉、ベーキングパウダーをふるってまんべんなく混ぜ合わせる。
3
生地の半分を、型に平らにのばし、周囲を残してジャムを平らに塗る。
4
星口金を用意する。
5
残りの生地を星口金で格子状に絞る。
6
ふちにも1〜2周絞り出す。
7
アーモンドスライスを散らす。
8
180度で30分くらい焼く。焼きあがり後、粗熱がとれた頃にそっと型から外し、そのまま冷ましておきます。
9
冷めたら溶けない粉糖を周囲にふる。
アレンジ 1
きび糖の代わりに黒糖と上白糖を半分ずつのミックスにして使っても良い。
アレンジ 2
違う型で作ってもよい。
くまがい ゆうこ 先生
葉山「サンルイ島」横浜「レジオン」世田谷「ル・パティシェ・タカギ」を経て、神奈川・中央林間でお菓子教室「クレーヴスイーツキッチン」主催。文京区 にて「 アトリエルカド」 も開講。著作に「デコレーションテクニック」「チョコレート菓子のテクニック」など多数。
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