ブルーベリーチーズタルト

レシピID 4217

TOMIZ

TOMIZ

濃厚なチーズクリームにさっぱりとしたブルーベリーがたっぷりのった相性抜群のタルトです。プレゼントやおもたせにもぴったりのサイズです。

  • 初級レベル
  • 120分
  • オーブン

材料

渕巻タルトリング8cm6台分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    「基本のタルト・空焼き」を参照して生地を仕込み、渕巻タルトリング8cmで6個焼いて冷まし、型から外しておく。

  • 準備1
  • 準備1
  • 2

    2

    <ブルーベリーナパージュ>ブルーベリージャムとミロワールヌートルを混ぜ合わせておく。

  • 1

    1

    <チーズクリーム>耐熱ボウルにクリームチーズを入れてレンジにかけて柔らかくし、なめらかになるよう練る。

  • 2

    2

    グラニュー糖、牛乳を順に加え、その都度ホイッパーで混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    生クリームを少しずつ加えながら混ぜ合わせていき、しっかり角が立つまで固めに立てる。

  • 3
  • 4

    4

    <組立て>空焼きタルトの内側全面にブルーベリーナパージュを刷毛で塗る。(目安:1個約20gずつ)

  • 5

    5

    口金をセットした絞り袋にチーズクリームを詰めて準備(1)のタルトに渦巻き状に絞る。(目安:1個約50gずつ)

  • 6

    6

    ブルーベリーを並べる。

  • 6
  • 6
  • 7

    7

    残った生クリームを立てて(6)の上にのせる。

  • 9

    9

    余ったブルーベリーナパージュをトッピングする。