リンツァー・トルテ

レシピID 400701

ラズベリージャムをサンドしたリンツ地方の焼き菓子です。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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材料

ブリキパイ皿#9(24cm)1台分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    小麦粉とアーモンドプードル、スパイス類はふるっておく。

  • 準備2

    準備2

    型にバターを塗っておく。

  • 準備3

    準備3

    グラハムビスケットは細かく砕いておく。

  • 1

    1

    ボールにバターを入れ、ポマード状になるまで良く練り合わせる。砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ、バニラオイルを加える。ここへ溶いた卵を1個ずつ加えながらよく混ぜ合わせる。

  • 2

    2

    (1)の中へふるっておいた粉類を加え、練らないようサックリと混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    8mmの口金を付けた絞出し袋に生地の半量を入れ、型の底に平らになるように渦巻き状に絞り、型に沿って縁にもう一段絞る。生地が柔らかい場合は一度冷蔵庫で休ませる。

  • 3
  • 4

    4

    (3)の生地の内側に砕いたグラハムビスケットを敷き、その上にラズベリージャムを均一に広げる。

  • 4
  • 5

    5

    半分残しておいた生地を(4)の上に格子状に絞る。周囲は丸く絞る。

  • 6

    6

    170℃のオーブンで40〜50分焼成する。