ハートのジャムサンドクッキー

作り方

• 準備

  ・バターを常温に戻す。
  ・オーブンは焼くタイミングに合わせて190℃に予熱する。

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  1　クッキー生地

  柔らかくしたバターに粉砂糖を入れゴムベラでグルグルと混ぜ馴染ませる。

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  2

  卵を5回に分けて入れ、その都度ゴムベラで混ぜる。全て混ざったらバニラオイルを加え混ぜる。

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  3

  薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切る様にして合わせる。

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  4

  全体がある程度混ざったら、ボウルに擦りつける様にして生地をなめらかにする。2回程度すれば十分です。

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  5

  生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間程度休ませる。

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  6

  作業がしやすい硬さになったら冷蔵庫から取り出し、打ち粉(分量外)をしながら生地をめん棒でのばす。厚さは4mm程度。

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  7

  丸型で20個抜く。10個はさらにハート型で中心を抜く。
  シートを置いた天板に並べ、180℃に下げたオーブンで13分焼く。

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  仕上げ

  焼きあがったクッキーが完全に冷めたら、丸の方にはラズベリージャムを適量のせる。
  ハートの方には溶けない粉砂糖をふるう。2枚を合わせる。

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  ラッピング

  指定のグラシン紙にのせ、クリアケースに入れると3つ入ります。

• ★ポイント

  ・仕上がりの個数は1番生地で取れる分です。残りの生地も是非ご使用ください。
  ・生地が扱いにくい場合にはもう一度、冷蔵庫に入れて硬さを調整しながら進めてください。

※所要時間=発酵時間や冷やし固める時間など、環境や設備などによって差が大きく出るものは除く