ハートのジャムサンドクッキー

レシピID 20211029233406

イギリスで寒い季節になると多く見かける定番のクッキーです。
薄力粉はエクリチュールを使用すると、さくさくに仕上がるのでオススメです!
ちょっとしたプレゼントにも最適なお菓子で、ぴったり入るラッピングもご紹介していますのでチェックしてくださいね。

  • 初級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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作り方

  • 準備

    ・バターを常温に戻す。
    ・オーブンは焼くタイミングに合わせて190℃に予熱する。

  • 1 クッキー生地

    1 クッキー生地

    柔らかくしたバターに粉砂糖を入れゴムベラでグルグルと混ぜ馴染ませる。

  • 2

    2

    卵を5回に分けて入れ、その都度ゴムベラで混ぜる。全て混ざったらバニラオイルを加え混ぜる。

  • 3

    3

    薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切る様にして合わせる。

  • 4

    4

    全体がある程度混ざったら、ボウルに擦りつける様にして生地をなめらかにする。2回程度すれば十分です。

  • 5

    5

    生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間程度休ませる。

  • 6

    6

    作業がしやすい硬さになったら冷蔵庫から取り出し、打ち粉(分量外)をしながら生地をめん棒でのばす。厚さは4mm程度。

  • 7

    7

    丸型で20個抜く。10個はさらにハート型で中心を抜く。
    シートを置いた天板に並べ、180℃に下げたオーブンで13分焼く。

  • 仕上げ

    仕上げ

    焼きあがったクッキーが完全に冷めたら、丸の方にはラズベリージャムを適量のせる。
    ハートの方には溶けない粉砂糖をふるう。2枚を合わせる。

  • ラッピング

    ラッピング

    指定のグラシン紙にのせ、クリアケースに入れると3つ入ります。

  • ★ポイント

    ・仕上がりの個数は1番生地で取れる分です。残りの生地も是非ご使用ください。
    ・生地が扱いにくい場合にはもう一度、冷蔵庫に入れて硬さを調整しながら進めてください。

※所要時間=発酵時間や冷やし固める時間など、環境や設備などによって差が大きく出るものは除く