アプリコットケーキ

レシピID 401601

TOMIZ

TOMIZ

リッチなバターケーキの生地にアプリコットを焼きこみました。

  • 初級レベル
  • 90分
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • 火気

材料

24cmタルト型1台分または25cm×25cm天板1台分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    バターと卵は常温に戻しておく。

  • 準備2

    準備2

    薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。

  • 準備3

    準備3

    ピスタチオを刻んでおく。

  • 1

    1

    鍋にドライアプリコットを入れ、アプリコットがかぶるくらいの水と砂糖を入れて2〜3分煮た後、ペーパータオルなどで水分を取っておく。

  • 2

    2

    バターをハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ、バニラオイルを加える。

  • 3

    3

    そこへ砂糖を2〜3回に分け、白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    卵をよくほぐし、4〜5回に分けて少しずつ加えて混ぜ合わせる。
    (途中、分離しそうな場合は薄力粉を大さじ1くらい加える。)

  • 5

    5

    ふるった粉類を加えゴムベラで粉っぽさがなくなるまで合わせる。

  • 6

    6

    生地を型に入れて表面をならし、水気を取ったアプリコットを上に乗せる。

  • 7

    7

    170℃のオーブンで20〜25分焼成する。

  • 8

    8

    あんずジャムをレンジにかけ、沸騰させてやわらかくする。焼きたてのケーキに熱いうちに刷毛で塗る。

  • 9

    9

    170℃のオーブンで1分くらい焼成し、ジャムを乾かす。

  • 10

    10

    刻んだピスタチオをふり、ケーキの周りに粉糖をふる。