フルーツたっぷりブランデーケーキ

レシピID 20200410092203

marimo さん

marimo さん

日が経つにつれてじんわり美味しくなるバターケーキ。特にお酒を使ったケーキは、寝かせる程に美味しくなります。今回はブランデーを染み込ませるレシピをご紹介します。上面には色とりどりのドライフルーツを乗せると、見た目も豪華になります!アプリコットジャムで艶出しすると、お店みたいに仕上がりますよ!

  • 初級レベル
  • 50分
  • オーブン
  • 火気

材料

直径16cmマンケ型

合計金額

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作り方

  • 作り方1

    作り方1

    バターを溶かしておく。薄力粉はふるっておく。型にバター(分量外)を塗っておく。オーブンは170度に予熱しておく。

  • 2

    2

    ボウルに卵を入れ、軽く湯煎にかけて30度に温める。湯煎から外しグラニュー糖を加える。

  • 3

    3

    ハンドミキサーの高速で3分間泡立てる。とろりとした感じになればOK。ここでは表面に気泡が目立つ。

  • 4

    4

    ハンドミキサーの低速で1分間ゆっくり泡立て、キメを整える。表面がなめらかになればOK。

  • 5

    5

    薄力粉とアーモンドプードルを加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。

  • 6

    6

    溶かしたバターを3回に分けて加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。

  • 7

    7

    型に流し、170度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。

  • 8

    8

    竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

  • 9

    9

    お皿を被せてから、ひっくり返す。

  • 10

    10

    型を外し、刷毛でブランデーを塗る。側面も忘れずに!

  • 11

    11

    好みのドライフルーツを、隙間なく乗せる。

  • 12

    12

    アプリコットジャムを刷毛で塗ったら完成。