作り方

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  作り方1

  バターを溶かしておく。薄力粉はふるっておく。型にバター(分量外)を塗っておく。オーブンは170度に予熱しておく。

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  2

  ボウルに卵を入れ、軽く湯煎にかけて30度に温める。湯煎から外しグラニュー糖を加える。

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  3

  ハンドミキサーの高速で3分間泡立てる。とろりとした感じになればOK。ここでは表面に気泡が目立つ。

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  4

  ハンドミキサーの低速で1分間ゆっくり泡立て、キメを整える。表面がなめらかになればOK。

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  5

  薄力粉とアーモンドプードルを加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。

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  6

  溶かしたバターを3回に分けて加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。

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  7

  型に流し、170度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。

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  8

  竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

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  9

  お皿を被せてから、ひっくり返す。

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  10

  型を外し、刷毛でブランデーを塗る。側面も忘れずに!

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  11

  好みのドライフルーツを、隙間なく乗せる。

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  12

  アプリコットジャムを刷毛で塗ったら完成。