マロンのドームケーキ

レシピID o-ku-200612c-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

手間は省きたいけど、高級感は出したい! そんな方にはこちらがオススメ。マロンショコラのドーム型ケーキです。形を変えるだけで、いつもと違って上手に見えますよ!組み立ててしまえばナッペは意外と簡単です。クリームは缶詰のマロンクリームと生クリームを混ぜるだけ。大人のパーティーにいかがですか。

  • 中級レベル
  • 50分

材料

作り方

  • 1

    1

    スポンジの角をドーム状になるようにそぎ取る。

  • 2

    2

    3枚にスライスする。

  • 3

    3

    栗渋皮煮(サンド用)を角切りにする。ラム酒と水をあわせてポンシュにし、刷毛でスポンジにまんべんなくしみ込ませる。

  • 4

    4

    クレームドマロンを加える。

  • 5

    5

    生クリームを泡立てる。

  • 6

    6

    5をスポンジにぬる。

  • 7

    7

    栗渋皮煮(サンド用)を並べる。(作業中は生クリームのボールは氷水にあて、温度が上がらないようにする)

  • 8

    8

    スポンジを重ね、もう一段同じようにポンシュ・クリーム・栗を繰り返し、三段重ねにする。

  • 9

    9

    生クリームを薄く全体に塗り、下地にする。

  • 9
  • 10

    10

    さらに生クリームを塗り、回転台を回しながら下からパレットナイフのらせん模様を作る。

  • 11

    11

    生クリームを丸口金でしぼり、粉糖を茶漉しでふる。

  • 12

    12

    栗、チョコ、クリスマス飾りなどで好みのデコレーションをする。

  • 12