ノエルショコラ

レシピID o-ku-200512c-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

ガトーショコラをとい型またはパウンド型で焼いてクリームとマロンでクリスマスケーキにしました。シンプルな焼き菓子も、形を変えてデコレーションすれば華やかなケーキに変身します。

甘さをひかえたほろ苦いチョコレートケーキに砂糖を加えていないクリームを合わせているので、大人の男性にもおすすめですよ!金ぱくやチョコプレートでシックに仕上げてみてくださいね。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン

材料

作り方

  • 1

    1

    最初から砂糖を加えて卵白を泡立て、しっかりしたメレンゲをつくる。あわ立ちにくいメレンゲなので、ハンドミキサーで気長によくたてる。

  • 2

    2

    バター、生クリーム、チョコレートを一緒にゆせんまたはレンジで溶かし、よくまぜる。温かいうちに卵黄と砂糖を加える。

  • 3

    3

    メレンゲを半分くわえ、泡だて器でざっとまぜる。

  • 4

    4

    ふるった小麦粉・ココアを加えて軽くあわせる。

  • 5

    5

    残りのメレンゲにもどす。

  • 6

    6

    ゴムベラであわせる。

  • 7

    7

    170℃で40〜45分程焼く。

  • 8

    8

    よく冷めたら、砂糖を加えてたてた生クリームをしぼり、栗、粉糖、クリスマス飾りなどで好みのデコレーションをする。