舞茸とナスの押麦ライスサラダ風

レシピID d0021

押麦をライスサラダ風にし、舞茸とナスを入れて秋らしく仕上げました。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 火気

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。

材料

2人分

材料

50g
舞茸
1パック
ナス
1本
インゲン
4本
ミニトマト
6個
大さじ2
適量
パルメザンチーズ
大さじ3

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備1

    準備1

    舞茸は食べやすい大きさに手でほぐす。ナスはヘタをとり、1cmの角切りにする。インゲンは4cmの斜め切りにする。

  • 準備2

    準備2

    押麦は水で洗っておく。

  • 準備3

    準備3

    ミニトマトはヘタをとり、半分に切り塩をする。

  • 手順1

    手順1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れて押麦を7〜8分茹でる。

  • 2

    2

    手順1をざるに移して水をきり、ボウルに入れ、オリーブオイル(大1)をまぶして粗熱をとる。

  • 3

    3

    テフロンのフライパンに油をしかずに舞茸、インゲン、ナスを炒め、野菜から香ばしい香りがしてきたらオリーブオイル(大1)を加えてバットに移して粗熱をとる。

  • 3
  • 4

    4

    手順3をボウルに入れ、そこに押麦、ミニトマトを入れて混ぜ合わせる。パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調味する。

  • 4
  • 4