干し椎茸と干し貝柱のスープ

レシピID d0026

干し椎茸と干し貝柱をつかった、鶏肉とカブの具だくさんスープです。

うまみたっぷりつまってます!

  • 初級レベル
  • 60分
  • 火気

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材料

4人分

材料

鶏モモ肉
1枚
35g
40g
カブ
4個
適量
しょうが
1かけ
800cc
小さじ1
少々
小さじ2
少々
小さじ2
ネギの青いところ
1本

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    干し椎茸は浸るくらいの水につけて一晩おく。

  • 2

    2

    干し貝柱は1.5カップの水につけて一晩おく。

  • 作り方1

    作り方1

    椎茸は軸をとり四等分にそぎ切りする。

  • 2

    2

    しょうがは包丁のはらでつぶす。

  • 3

    3

    鶏もも肉はひと口大に切る。

  • 4

    4

    カブは葉を1〜2cm残して切り、皮をむいて四等分のくし型に切る。

  • 5

    5

    鍋にサラダ油を熱して中火で鶏もも肉を炒める。

  • 6

    6

    鶏もも肉の色がかわったら水、干し椎茸の戻し汁1/2カップ、干し貝柱と戻し汁を加える。

  • 6
  • 6
  • 7

    7

    続いて、しょうが、ネギの青いところ、カブ、干し椎茸を加えて中火にかける。

  • 7
  • 7
  • 7
  • 8

    8

    沸いたら蓋をして中弱火で30分煮る。

  • 9

    9

    ネギの青いところを取り出し、くこの実を加えて4〜5分煮る。

  • 9
  • 10

    10

    酒、醤油、塩、コショウで味をつけてひと煮立ちさせる。

  • 10
  • 10
  • 10