干し椎茸と干し貝柱のスープ

作り方

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  準備1

  干し椎茸は浸るくらいの水につけて一晩おく。

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  2

  干し貝柱は1.5カップの水につけて一晩おく。

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  作り方1

  椎茸は軸をとり四等分にそぎ切りする。

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  2

  しょうがは包丁のはらでつぶす。

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  3

  鶏もも肉はひと口大に切る。

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  4

  カブは葉を1〜2cm残して切り、皮をむいて四等分のくし型に切る。

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  5

  鍋にサラダ油を熱して中火で鶏もも肉を炒める。

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  6

  鶏もも肉の色がかわったら水、干し椎茸の戻し汁1/2カップ、干し貝柱と戻し汁を加える。

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  7

  続いて、しょうが、ネギの青いところ、カブ、干し椎茸を加えて中火にかける。

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  8

  沸いたら蓋をして中弱火で30分煮る。

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  9

  ネギの青いところを取り出し、くこの実を加えて4〜5分煮る。

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  10

  酒、醤油、塩、コショウで味をつけてひと煮立ちさせる。

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