秋刀魚とドライマッシュルームのトマト煮

作り方

• 

  準備1

  ドライマッシュルームを水に30分つける。

• 

  2

  秋刀魚の頭をおとし、4等分に切って内臓をとり、塩をふり15分おいて、キッチンペーパーで水気をとりコショウをふる。

• 

  3

  ポリ袋に秋刀魚と小麦粉を入れ、ポリ袋をゆすり秋刀魚に小麦粉をまぶす。

• 

  作り方1

  フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、ニンニクを入れて弱火にかける。

• 

  2

  ニンニクから香りが出てきたら中火にして秋刀魚を加えて両面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。

• 

  3

  同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を加える。

• 

  4

  たまねぎを加えて塩をして炒める。

• 

  5

  たまねぎがしんなりしてきたらトマト缶を加える。

• 

  6

  トマトをつぶすようにして火にかける。

• 

  7

  ドライマッシュルームを水ごと加えひと煮立ちせる。

• 

  8

  秋刀魚を加えて3～4分煮て塩コショウで味をととのえる。

• 

  9

  お皿に盛り付けバジルを添える。