そば粉のガレット(お食事クレープ)

レシピID o-se-201204a-01

関口 絢子 先生

関口 絢子 先生

ガレットとはフランス・ノルマンディ地方の郷土料理で、そば粉で作るクレープの事。そばは日本だけの食材のようなイメージですが、フランスではこんなレシピがあるのですね。そばには大切なアミノ酸やビタミン類、食物繊維、そしてルチンというポリフェノールなどが含まれ、大変ヘルシーな食材です。

  • 上級レベル
  • 30分
  • 火気

材料

4人分

材料

100g
2個
牛乳
1カップ
小さじ2/3
適量

具材

6枚
4個
4枚
マッシュルーム
4個

付け合わせ

生野菜
適量
お好みのドレッシング
適量
適量

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    クレープ生地を作る。ボールにそば粉、卵、塩を加える。

  • 2

    2

    ホイッパーでよく混ぜる。

  • 3

    3

    牛乳を加えてのばす。

  • 4

    4

    具材を準備する。ハムは食べやすい大きさに切る。

  • 5

    5

    同様にマッシュルームも食べやすい大きさに切る。

  • 6

    6

    焦げ付かないフライパンにバターを溶かす。

  • 7

    7

    クッキングペーパーで余分なバターを拭き取る。

  • 8

    8

    お玉で生地を流す。

  • 9

    9

    全体に広げる。

  • 10

    10

    表面が乾いてきたらチーズを広げる。

  • 11

    11

    卵を落とす。

  • 12

    12

    ハムとマッシュルームを広げる。

  • 13

    13

    蓋をし、火を通す。

  • 14

    14

    チーズが溶けて卵の白身が白くなったら、蓋を取る。

  • 15

    15

    クレープの隅を折り返していく。

  • 16

    16

    4隅すべて折り返す。

  • 17

    17

    生野菜をドレッシングで和える。

  • 18

    18

    (16)を皿にのせ、(17)の生野菜を乗せる。