レシピID o-se-201204a-01

料理

そば粉のガレット(お食事クレープ)

上級レベル

30分

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火気

INNER BEAUTY関口 絢子 先生

ガレットとはフランス・ノルマンディ地方の郷土料理で、そば粉で作るクレープの事。そばは日本だけの食材のようなイメージですが、フランスではこんなレシピがあるのですね。そばには大切なアミノ酸やビタミン類、食物繊維、そしてルチンというポリフェノールなどが含まれ、大変ヘルシーな食材です。

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4人分

材料
100g
2個
牛乳 1カップ
小さじ2/3
バター 適量
具材
6枚
4個
4枚
マッシュルーム 4個
付け合わせ
生野菜 適量
お好みのドレッシング 適量
適量

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作り方

  • 1

    クレープ生地を作る。ボールにそば粉、卵、塩を加える。

  • 2

    ホイッパーでよく混ぜる。

  • 3

    牛乳を加えてのばす。

  • 4

    具材を準備する。ハムは食べやすい大きさに切る。

  • 5

    同様にマッシュルームも食べやすい大きさに切る。

  • 6

    焦げ付かないフライパンにバターを溶かす。

  • 7

    クッキングペーパーで余分なバターを拭き取る。

  • 8

    お玉で生地を流す。

  • 9

    全体に広げる。

  • 10

    表面が乾いてきたらチーズを広げる。

  • 11

    卵を落とす。

  • 12

    ハムとマッシュルームを広げる。

  • 13

    蓋をし、火を通す。

  • 14

    チーズが溶けて卵の白身が白くなったら、蓋を取る。

  • 15

    クレープの隅を折り返していく。

  • 16

    4隅すべて折り返す。

  • 17

    生野菜をドレッシングで和える。

  • 18

    (16)を皿にのせ、(17)の生野菜を乗せる。

INNER BEAUTY

関口 絢子 先生

インナービューティスペシャリスト・料理研究家として各種媒体を中心に活動。自らの体調不良を食で克服した経験をもとに「食から始めるアンチエイジング」をテーマに一生女性が輝き続ける為の食事法を紹介。セミナーや女性誌の特集で人気を集めている。著書多数。

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