レシピID 20181115104116

洋菓子 焼き菓子

そばぼうろ

初級レベル

30分

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オーブン 冷蔵庫

WA・SWEETSユイミコ 先生

(日持ち:約1週間(乾燥剤を入れた容器に入れて保管) ポリポリといつまでもつまんでいたくなる、素朴で香ばしいお菓子です。そば粉もたっぷり入って風味豊か。

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約60個分(直径3㎝のセルクル)

材料
液卵 30g
60g
0.5g
55g
70g

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作り方

  • 下準備

    オーブンは180℃に予熱しておきます。

  • 作り方1

    卵をよく溶きほぐし、上白糖を加えて木ベラでよく混ぜます。

  • 2

    重曹を水少量(分量外)で溶いて加え、混ぜます。

  • 3

    薄力粉とそば粉を一緒にしてふるい入れ、さっくりと混ぜます。

  • 4

    ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

  • 5

    強力粉(なければ薄力粉)(分量外)を打ち粉にしながら3㎜厚に伸ばし、直径3㎝のセルクルで抜きます。

  • 6

    オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンで約10分焼きます。焼けたら網などの上に取って冷まします。

※所要時間に生地を寝かせる時間は除く

WA・SWEETS

ユイミコ 先生

小坂歩美・大森慶子の和菓子ユニット。2005年東京製菓学校卒業したのち、それぞれ和菓子店での勤務を経て、2008年より「ユイミコ」としての活動を開始。
自由が丘や世田谷、青山など、各地で和菓子教室を開催。
2015年9月に初のレシピ本「道具なしではじめられる かわいい和菓子」(講談社)を出版。
敷居が高いと思われがちな和菓子を気軽に楽しんでもらうための活動を広げる。

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