抹茶のおまんじゅう

作り方

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  準備1

  ・蒸し器の準備をする。
  ・蓋から露がおちないように布巾をかませておく。

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  準備2

  小倉あんは30gずつ丸めておく。

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  1　まんじゅう生地

  薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを合わせてボウルにふるい入れたら、砂糖も加え混ぜる。

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  2

  真ん中をくぼませ水を加え、外側から粉をなじませて、全体をまとめる。

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  3

  バットに薄力粉(分量外)を敷き、生地をおとして全体に粉をまぶす。

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  4

  手に粉を付けながら6等分にする。

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  5　包餡

  生地を丸めなおし広げ、準備したあんを包み、閉じ口を下にして粉の上におく。

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  6

  底の粉を刷毛で払い、カタチを整えてクッキングシートを敷いた蒸し器に並べる。 ※生地がふくらむので間隔を空ける。

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  7　蒸し

  全体に霧吹きをし、強めの中火くらいで10分ほど蒸す。

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  8　蒸し上がり

  手に水を付けて網などにとる。

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  9

  粗熱が取れたら、まんじゅうポリシートに包んで完成。