利休まんじゅう

作り方

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  準備1

  オーブンペーパーなどをまんじゅうの敷き紙用に8cm×8cmに10枚切っておく。

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  準備2

  こしあんを10等分し丸めておく。

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  準備3

  蒸し器を火にかけ、蒸気の上がる状態にしておく。

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  1

  薄力粉と黒砂糖をボールにふるい入れる。重曹、酢、ぬるま湯を加え、さっくりと混ぜる。

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  2

  片栗粉を敷いたバットに生地を移して10等分し、あんを包む。とじ目を下にし、敷き紙にのせる。

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  3

  蒸し器にふきんを敷き、まんじゅうを並べる。乾いたふきんをはさみフタをして中火で6〜8分、しっかりと皮に弾力が出るまで蒸す。