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ゲストさま
レシピID 20260128134906
桜の香りを閉じ込めた見た目にも華やかな桜のレアチーズケーキ。
桜の風味とやさしいピンク色を同時に楽しめるサクラ+(プラス)を使うと気軽に桜スイーツが作れます。
桜のジュレに合わせた桜の花のほのかな塩気がアクセントとなり、さっぱりとした味わいに仕上がります。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・ボトム用のバターは電子レンジか湯煎で溶かしておく。
・型の側面にムースフィルムを敷いておく。
・クリームチーズは常温に戻しておく。
・Aのゼラチンは分量の水で戻して湯せんか電子レンジにかけ溶かしておく。
・桜の花の塩漬けは水に浸けて塩抜きしておく。
1 ボトム
クッキーに溶かしバターを加えて混ぜる。
2
準備しておいた型に入れて、上からぎゅっと押さえつけるようにして敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。
3 桜のレアチーズ
柔らかいクリームチーズにグラニュー糖を混ぜる。
4
サクラプラスを加え混ぜる。
5
生クリームを少しずつ加える。
6
準備しておいたゼラチンを加える。
7
準備しておいた型に流す。
8
冷蔵庫で冷やし固める。
9
桜の花びらをレアチーズの上に散らす。
10 桜のジュレ
Bの材料は湯せんか電子レンジで砂糖が溶けるまで温め、ゼラチンを加え溶かす。
11
氷水にあて、25℃程度まで混ぜながら冷やす。
12
レアチーズの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
*桜の花が浮いたり流れたりする場合は竹串などで直すときれいに仕上がります。
13
型から外して出来上がり。
冷やし固める時間は含まず
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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