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ゲストさま
レシピID 20260217100823
豆腐干絲を、酸味と辛味がきいた酸辣湯仕立てで楽しむ“麺風”アレンジです。
豚肉ときのこの旨味をベースに、酢のさっぱりとした酸味がクセになる美味しさ。とろみのあるスープが豆腐干絲によく絡み、満足感のある一杯に仕上がります。
豆腐干絲は低糖質でたんぱく質が豊富なため、軽やかに楽しみたい日や夜遅い食事にもおすすめ。
仕上げにラー油や追い酢を加えて、お好みの酸味・辛味に調整しながらお召し上がりください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
1 酸辣湯スープ
豚肉は1cm幅に切る。
2
しいたけは石づきを取り、薄切りにする。えのきは根元を切り落とし、2cm幅に切ってほぐす。にんじんは斜め薄切りにして千切りにする。小ねぎは3センチ幅に切る。
3
鍋にごま油をしき、豚肉、しいたけ、えのき、にんじん、たけのこの順で中火で炒め、全体に火が通ったら、鶏ガラスープの素、水を入れて中火で熱する。
4
ひと煮立ちしたら、アクを取りながら弱火で5分程煮る。
5
調味料【A】を加え、塩、こしょうで味を調える。
6
水溶き片栗粉を回し入れてとろみがつくまで混ぜ、1分加熱する。
7
溶き卵をまわし入れ、卵がふわっとしてきたら火をとめる。
8 豆腐干絲の準備
豆腐干絲は解凍して、沸騰した湯で1分ゆで、お湯を切る。
9 盛り付け
器にの8の豆腐干絲を盛り付け、7の酸辣湯をかけ、カットした小ねぎをトッピングしてできあがり。
※お好みでラー油、酢を加えてお召し上がりください。
<レシピ著者>Fumiさん
フードコーディネーター/フードスタイリスト。
高校卒業後に渡米し、4年間の海外生活で多様な食文化に触れました。帰国後は食品メーカーでメニュー提案や販促企画に携わり、「家庭で作りやすく、きちんとおいしいレシピ」を数多く考案してきました。
現在はフードコーディネーターとして広告や商品開発に関わる一方、日々の食卓に取り入れやすいレシピを発信しています。和食やエスニック料理を得意とし、素材の持ち味を活かしたシンプルな料理が得意です。
忙しい平日は手軽に、週末は少し特別に。作る時間も食べる時間も楽しくなるレシピをご紹介していきます。
●Fumiさんの公式WEBページ・Instagramもチェック!
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