ふわっふわ!!野菜たっぷりミニ肉まん

作り方

• 準備

  ・干し椎茸は浸るくらいの水につけて一晩おき戻しておく。
  ・戻した干し椎茸、たけのこ、長ネギは、みじん切りにする。

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  1 肉だねを作る

  ボウルに、肉だねの材料を全部入れて捏ねる。
  これを、14等分して丸めておく。

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  2 生地を作る

  ポリカクックボウル 17cmに牛乳を入れて、レンジ(600w)で20秒加熱し、人肌程度に温める。これに、ドライイーストを加えてよく混ぜる。

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  3

  ポリカクックボウル 21cmに、強力粉とホットケーキミックス、塩を入れる。ここに、(2)を加える。

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  4

  箸でぐるぐると混ぜるてひとまとまりにし、ラードを加える。生地全体がなじむまでよく捏ねる。

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  5

  1つに丸めて、レンジ(200w)で30秒加熱する。

• 6

  取り出して、14等分する。丸めてパンマットに包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを10分取る。※打ち粉をしながら作業して下さい。

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  7

  めん棒で丸く伸ばす。周りは中心よりも薄く伸ばし、真ん中に肉だねをおく。

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  8

  ひだをよせながら包む。

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  9

  真ん中でぎゅっとつまんでねじり閉じる

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  10

  小さく切ったオーブンシートに1つずつのせて、レンジ(200w)で30秒加熱する。

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  11

  中華セイロに入れて、8分程蒸す。