かき氷シロップで作る　桃のチーズムース～ポップオーバーを添えて～

作り方

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  準備

  ・材料を計量してそろえておく。
  ・クリームチーズを常温にもどしておく。
  ・耐熱容器にゼラチン、水を加えふやかし、レンジで10秒加熱して溶かしておく。

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  1　桃のチーズムース

  ボウルに常温にしたクリームチーズ、上白糖、贅沢かき氷シロップ(もも)、レモン果汁を加え混ぜ合わせる。

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  2

  1に溶かしたゼラチンを加え混ぜ合せる。
  アイシングカラーを少量加えて色付けする。

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  3

  生クリームを八分立てにし、2のボウルに2回に分けて加えてその都度混ぜ合わせる。

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  4

  保存容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

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  5　ポップオーバー

  ポップオーバーを焼き上げ、粗熱をとり用意する。
  基本のポップオーバーのレシピはこちら。

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  6　仕上げ

  ポップオーバーを半分にカットし、中の空洞に4のチーズムースをアイスディッシャーでのせてお皿に盛り付ける。
  9分立てほどに泡立てた生クリームをスプーンですくってクネル状にして添え、お好みでカットした桃やミントなどをトッピングして完成。

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  <ムースだけでも>

  ムースだけでもおいしくお召しあがりいただけます。
  ディッシャーでくり抜いたムースをお皿に盛り、泡立てた生クリームとミントを添えてデザートプレート風に仕上げました。

※冷やし固める時間、ポップオーバーを作る時間は含まない。