しっとりレモンケーキ

作り方

• 準備

  ・材料は全て室温に戻しておく。
  ・型に型用のバターを塗る。
  ・Aの粉類をざるでふるっておく。
  ・レモンの皮をおろしておく。
  ・オーブンに170℃の予熱を入れておく。

• 

  

  1　生地作り

  ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでほぐす。
  上白糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
  卵を2～3回に分けて加え、よく混ぜる。

• 

  

  2

  ふるっておいたAの粉類を加え、切るように混ぜる。 レモンシロップ・すりおろしたレモンの皮を加え、切るように混ぜる。

• 

  

  3　焼成

  準備した型に生地を入れて、170℃に予熱したオーブンで16分前後焼成する。
  

• 

  

  4　仕上げ

  焼き上がった生地を網などに取り出し、レモンシロップを打つ。
  そのまま冷ます。

• 

  

  5

  冷めた生地を逆さに持ち、溶かしたパータグラッセをに半分つける。固まったら、もう一度繰り返すより綺麗に仕上がる。
  アイシング用絞り袋に入れた、パータグラッセで線を描き、ピスタチオ・すりおろしたレモンの皮をのせて仕上げる。