レンジでつくる焼き芋あんだんご

レシピID 20240903173659

スーパーでも一年中みかけるようになった焼き芋は、しっとり甘い品種のものが多く、あんにもぴったり。
白あんを加え、豆の風味プラスのおいしい芋あんがお手軽にできます。
もちもちしただんご生地といっしょに、お月見にもどうぞ。

富澤商店では、さらにお手軽に芋あんを楽しめる、季節限定の鳴門金時芋あんも販売しています。ぜひお試しくださいね!

  • 初級レベル
  • 40分
  • 電子レンジ
  • 火気

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材料

4~5本

合計金額

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作り方

  • 1 焼き芋あん

    1 焼き芋あん

    焼き芋は皮を除き、ザルや裏ごし器でなめらかにうらごす。
    ※スーパーの焼き芋は、1本300gほどのものが多い。

  • 2

    2

    裏ごした焼き芋に白あんと、塩を加え、むらなくよく混ぜ合せる。
    ※裏ごした焼き芋の半量の白あんとひとつまみの塩を加えると、焼き芋の量に合わせて餡を作ることができます。

  • 3 だんご

    3 だんご

    耐熱ボウルに、上新粉、もち粉、砂糖を入れて混ぜ合せ、50~60℃のお湯を加えよく混ぜ合せる。

  • 4

    4

    500wのレンジで2分加熱したらボウルを取り出し、生地全体をよく混ぜ合せる。

  • 5

    5

    さらに2分かけたらまた取り出しこねるようによく混ぜ合せる。

  • 6

    6

    ひとかたまりにしてオーブンペーパーに取り出し粗熱をとる。

  • 7

    7

    ここからは手水を用意して作業する。
    手で触れるくらいに熱が取れたら、手水をつけて生地を長細くのばし、親指と人差し指のあいだで、団子状に生地をちぎる。

  • 8

    8

    小粒団子だと15玉(5本分)、大粒団子だと12玉(4本分)にわける。

  • 9

    9

    手水をつけながらきれいに丸める。

  • 10

    10

    竹串にも水をつけて、串をまわすようにしてだんごにさす。

  • 11

    11

    フライパンで、底になる面をすこし焼くとお皿にくっつきにくくなる。

  • 12 仕上げ

    12 仕上げ

    2の芋あんを塗り、お好みで黒すりごまをちらして完成。