いきなりだんご

作り方

• 準備1

  蒸し器の準備をする

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  2

  あんこを準備する。 手作りする場合は 胡桃入り小豆おやきをご参照ください。 生のさつまいもを入れて蒸すので、あんこは甘めで、ややかために炊くのがおすすめ。

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  3

  オーブンペーパーを7～8cm角に切る

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  作り方1

  生地の材料の粉類をボールに入れよく混ぜ合わせる

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  2

  水を加え、生地がまとまってきたら手でよくこねる

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  3

  表面をきれいにし、ラップをして少し寝かす

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  4

  さつまいもは1.5cm暑さにカットし水にさらす。 細めで甘みのあるものがおすすめ、今日は鳴門金時を使用。

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  5

  さつまいもの水気をよくふき取り、あんこをお好みの量のせていく (直径5センチほどのさつまいもなら20gほど)

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  6

  寝かせた生地を20～25gほど丸くとる (さつまいもの大きさにあわせて)

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  7

  生地を平たくのばす。 綿棒を使って薄くのばし、作業台で包餡の作業をするのもおすすめ。

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  8

  さつまいもと餡を生地にのせ、包む

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  9

  閉じ口はしっかり閉じる

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  10

  包んだら閉じ口を下にしてオーブンペーパーにおいていく

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  11

  蒸し器で20分ほどさつまいもに火が通るまで加熱する。 途中で蒸し器のお湯がなくならないよう気を付ける。

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  12

  蒸しあがったら網にとる