レシピID 600801
上新粉で作るもっちりした食感が秋を感じます。
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1
上新粉と砂糖と塩を混ぜた中に、熱湯を加えて、手で揉むように種をまとめる。
2
蒸し器に濡れ布巾を敷き、ひと握りずつちぎって並べ、強火で20分蒸す。
3
蒸しあがったらボールに移し、濡れ布巾を手に巻いて、なめらかな餅になるまで良くつく。
4
十三夜は13個、十五夜は15個にちぎり、手粉を使い、丁寧に形よく丸める。
5
蒸し器に三段ピラミッド型に盛り(型くずれしないため)強火で再度5分蒸す。
6
蒸しあがったら手早くあおり、つやをだす。好みで砂糖、きな粉をつけて供える。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
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