月見だんご

作り方

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  1

  上新粉と砂糖と塩を混ぜた中に、熱湯を加えて、手で揉むように種をまとめる。

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  2

  蒸し器に濡れ布巾を敷き、ひと握りずつちぎって並べ、強火で20分蒸す。

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  3

  蒸しあがったらボールに移し、濡れ布巾を手に巻いて、なめらかな餅になるまで良くつく。

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  4

  十三夜は13個、十五夜は15個にちぎり、手粉を使い、丁寧に形よく丸める。

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  5

  蒸し器に三段ピラミッド型に盛り(型くずれしないため)強火で再度5分蒸す。

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  6

  蒸しあがったら手早くあおり、つやをだす。好みで砂糖、きな粉をつけて供える。