レシピID 20231025210003
りんご1個と冷凍パイシートがあれば、フィリングは身近な材料をレンジで作れます。型も使わないのでとってもお手軽!
この季節に味わいたいおうちスイーツです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
1 コンポート
りんごの皮をむき芯を取り除く。四等分にカットして、それを更に四等分(くし形)にカットする。それを耐熱容器に入れグラニュー糖とレモン汁を加えて、ざっと混ぜる。 ※皮と芯はシロップ作り用に取っておく。
2
ラップをふわっとかぶせて600Wのレンジに2分30秒かけ、一旦取り出してざっと混ぜ再び2分ほどかける。
取り出してラップを外してレーズンを加えておく。
3
粗熱が取れたらざるに上げてシナモンを振りかける。おおよそ水気が取れたらキッチンペーパーの上に並べておく。
4 カスタードクリーム
深さのある耐熱ボウルに卵黄を入れホイッパーで溶きほぐし、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。次に薄力粉とコーンスターチを合わせて茶漉しなどで振るい入れ混ぜる。牛乳にバニラオイルを入れ、600Wのレンジに1分ほどかけて温め、よく混ぜる。
5
ふわっとラップをしてレンジに1分かけて、一旦取り出してホイッパーで塊がなくなるまで混ぜる。
6
ラップをして再び30秒かけて取り出し、均一にとろりとなるように混ぜ、バターを加えて混ぜ込む。
7
バットに移してラップをして冷やしておく。
オーブンを200度に予熱を始める。
8 成形
冷凍パイシート取り出して半解凍させて、クッキングペーパーにのせてめん棒で正方形→長方形(約19cm×22cm)にのばす。
べた付くようなら強力粉(分量外)を少し振りかける。端を残して(横4cm縦2cmほど)7のカスタードクリームを塗り広げる。この状態で天板にのせる。
9
先に縦2cmの部分を折り押さえて、3のレーズンを散らしてりんごを二列に並べる。
10
横4cmの部分をかぶせる様に折り、5~6か所にキッチンばさみで1cmほどの切り込みを入れる。切り込みを入れたところを5mm程度重ねてぎゅっと指で押さえる。
11
周りの生地の部分に溶き卵を塗りザラメを散らし、りんごの上にブラウンシュガーを振りかける。バターをちぎって数か所におく。
12 焼成
200℃のオーブンで25分焼き、180℃に下げて10分焼く。
※オーブンの温度と時間は焼き加減の様子を見て調節してください。
13 シロップ
小鍋にりんごの皮と芯、水、グラニュー糖、レモン汁を入れて火にかける。
14
ある程度シロップが色づいてきたら皮と芯を取り除き、シロップが少しトロっとするまで煮詰める。
15 仕上げ
パイが焼きあがったら網の上に置いて冷まし、粗熱が取れたら14のつやだしシロップを塗り出来上がり。
冷蔵庫で冷やしてからカットする。
※冷やす時間は含まない。
ケーキ屋さんに並ぶような美しいお菓子をInstagramやブログに投稿し、たくさんのフォロワーをお持ちのインスタグラマー。
お菓子作りが大好きで家族のために作っていたお菓子が、気が付けば友達やその周りの人たちにもおいしい!と評判に。
「”おいしい”と喜んでもらえると、また作りたくなる。」と話し、たくさんの方に喜んでもらえるようなお菓子のレシピの作成している。
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