カスタードアップルパイ

作り方

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  1　アップルフィリング

  林檎は皮を剥いて1cmくらいのサイズにカットする。

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  2

  鍋に切った林檎、グラニュー糖、バター、レモン汁を入れて弱火で茶色くなるまで加熱する。
  ※焦げないように混ぜる事

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  3

  茶色く色付いたら、バットなどに移して冷ます。

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  4　カスタードクリーム

  ボウルに卵黄、グラニュー糖をホイッパーでよく混ぜる。薄力粉をふるい入れてホイッパーで更に混ぜる。

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  5

  鍋に牛乳とバニラペーストを入れて弱火で沸騰直前まで温める。
  卵黄のボウルに加えてよく混ぜる。

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  6

  再度、鍋に5を戻して弱火で絶え間なく混ぜ続ける。混ぜた跡が残る程度の濃度まで加熱する。
  ※量が少ないのですぐに濃度が付く。焦げやすいので混ぜ続けること。

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  7

  バターを加えて混ぜ、バット等に広げて冷ます。

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  8　組み立て

  解凍したパイシートを1枚あたり、6等分(約10×6.5cm) にカットする。全部で12枚用意する。 6枚のパイシートの中心にカスタード17gこんもりとのせる。　

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  9

  カスタードの上に、林檎20gをのせる。

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  10

  もう1枚パイシートを重ねて蓋をする。
  周りはフォークの背でしっかりとめる。

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  11

  パイシートの表面にナイフで切り込みを入れる。卵黄に水を加えてよく混ぜたもの(色付け用)を刷毛で表面に塗る。

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  12

  190度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。
  　 表面が綺麗な茶色に色づいたら出来上がり。

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  <ラッピング>

  ペーパーで包むだけでちょっとしたギフトにもなります。