マロンと抹茶のクグロフ

作り方

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  準備

  ・薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
  ・卵、バターは室温に戻す。
  ・型に分量外のオイルをぬる。
  ・オーブンを180℃に予熱する。

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  1　クグロフ生地

  ボウルに柔らかくしたバター、塩を入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。グラニューを入れて泡だて器で空気を入れるように、なめらかになるまで混ぜる。

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  2

  溶いた卵を4～5回に分けて入れ、その都度泡だて器で混ぜる。

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  3

  準備した粉類、アーモンドプードルを加えて、ゴムベラで底からすくうようにざっくりと混ぜる。
  ※マロングラッセを入れて混ぜるので、軽くでよい。

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  4

  マロングラッセを加え、底からすくうように混ぜる。

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  5

  生地を準備した型に流し入れる。
  2回ほど上から型ごと落として余分な空気を抜く。

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  6

  180℃に熱したオーブンに入れ、35分焼く。

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  7

  焼きあがったら粗熱を取り、型から取り出して網にのせて冷ます。
  お好みで溶けない粉砂糖などをふるいかけ完成。