ふんわり♪桜蒸しパン

作り方

• 準備

  ・蒸すためのお湯を沸かしておく。
  ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
  ・バターと牛乳を小さな器に合わせて湯せんにかけ、50℃ほどになるように保温しておく。
  ・プリンカップにグラシンケースを敷いておく。

• 

  

  1　

  ボウルに水を張り、桜花の塩漬けを入れて10分ほど塩抜きをする。

• 

  

  2

  桜花の塩漬けをキッチンペーパーの上に取り出して水気を切る。 4個はトッピング用に。残りの4個は粗く刻んでおく。

• 

  

  3

  桜あんに刻んだ塩漬けを混ぜこみ、4等分して丸めておく。

• 

  

  4

  ボウルに卵を入れてほぐし、上白糖を加えて混ぜる。

• 

  

  5

  ボウルの底を湯せんに当てて、卵液を人肌程度まで温める。
  温まったら湯せんから外す。

• 

  

  6

  泡立て器を使って1分半～2分ほど泡立てる。
  全体がふんわりとしてキメ細かくなればOK!

• 

  

  7

  粉類を加え入れ、ヘラを使ってボウルの底からのの字を書くように混ぜる。 9割ほど混ざり、粉が少し残る程度になったら混ぜるのをやめる。

• 

  

  8

  50℃ほどに温めたバターと牛乳をヘラを伝わせながら加え入れる。
  ボウルの底から優しく混ぜる。

• 

  

  9

  用意しておいたプリンカップに生地を流し入れる。(1個当たり約40g)

• 

  

  10

  生地の中央に桜あんをひとつずつ入れる。

• 

  

  11

  桜あんの頭が見えていると思うので、スプーンなどで生地をかける。

• 

  

  12

  桜花の塩漬けをのせて、蒸し器に入れ中火で12分蒸す。

• 

  

  13

  プリンカップから取り出したら完成。 蒸したてあつあつを召し上がれ♪

• 

  

  <保存方法&温め方>

  冷めた場合は一つずつラップして保存。 食べる直前に電子レンジで20秒ほど温め直すとふんわり感が戻って美味しいですよ。