ふんわり♪桜蒸しパン

レシピID 20230302113444

ふわふわのたまご蒸しパンの中に桜あんを沈めて蒸しました。桜の香りと甘じょっぱさが食欲をそそります♪
蒸したて熱々が一番おいしいですが、冷めてしまったら電子レンジで20秒ほどチンするとほわほわ食感に戻ります。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 火気

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材料

4個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・蒸すためのお湯を沸かしておく。
    ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
    ・バターと牛乳を小さな器に合わせて湯せんにかけ、50℃ほどになるように保温しておく。
    ・プリンカップにグラシンケースを敷いておく。

  • 1 

    1 

    ボウルに水を張り、桜花の塩漬けを入れて10分ほど塩抜きをする。

  • 2

    2

    桜花の塩漬けをキッチンペーパーの上に取り出して水気を切る。 4個はトッピング用に。残りの4個は粗く刻んでおく。

  • 3

    3

    桜あんに刻んだ塩漬けを混ぜこみ、4等分して丸めておく。

  • 4

    4

    ボウルに卵を入れてほぐし、上白糖を加えて混ぜる。

  • 5

    5

    ボウルの底を湯せんに当てて、卵液を人肌程度まで温める。
    温まったら湯せんから外す。

  • 6

    6

    泡立て器を使って1分半~2分ほど泡立てる。
    全体がふんわりとしてキメ細かくなればOK!

  • 7

    7

    粉類を加え入れ、ヘラを使ってボウルの底からのの字を書くように混ぜる。 9割ほど混ざり、粉が少し残る程度になったら混ぜるのをやめる。

  • 8

    8

    50℃ほどに温めたバターと牛乳をヘラを伝わせながら加え入れる。
    ボウルの底から優しく混ぜる。

  • 9

    9

    用意しておいたプリンカップに生地を流し入れる。(1個当たり約40g)

  • 10

    10

    生地の中央に桜あんをひとつずつ入れる。

  • 11

    11

    桜あんの頭が見えていると思うので、スプーンなどで生地をかける。

  • 12

    12

    桜花の塩漬けをのせて、蒸し器に入れ中火で12分蒸す。

  • 13

    13

    プリンカップから取り出したら完成。 蒸したてあつあつを召し上がれ♪

  • <保存方法&温め方>

    <保存方法&温め方>

    冷めた場合は一つずつラップして保存。 食べる直前に電子レンジで20秒ほど温め直すとふんわり感が戻って美味しいですよ。