ザクッほろっ♪チーズとピンクペッパーのクッキー

作り方

• 準備

  ・バターを1cmほどの角切りにする。
  ・Aの材料を冷やしておく。
  ・焼くタイミングに合わせて、オーブンを180℃に予熱しておく。

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  1

  Aの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、バターの表面に粉をまぶしつける。

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  2

  ドレッジを使ってバターが3～5mmほどの大きさになるまで刻む。
  ※ドレッジが無い場合は、指先でバターを潰すようにすると良いです。バターが溶けないように手早く作業してください。

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  3

  更に、指先でバターをすり潰すようにして細かくしていく。

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  4

  粉チーズのような見た目になればOKです。

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  5

  ピンクペッパーを指で砕きながらボウルに加え入れる。
  上からギュッと押して生地をひとまとめにしていく。
  この時、生地を捏ねると焼き上がりの食感が硬くなるので、なるべく捏ねないように注意してください。

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  6

  ルーラーなどを使って生地を5～10mmの厚みに伸ばし、型で抜く。
  ※おつまみ用の場合は5～7mm、おやつ用の場合は10mmの厚さがオススメです。

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  7

  天板に生地を並べて、お好みでエダムチーズ粉末をトッピングする。 ※おやつ用の場合はトッピングは無くてもOK。

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  8

  180℃のオーブンで15～20分焼く。 ※焼き時間の目安は【5mm厚で15分】【7mm厚で15～18分】【10mm厚で18~20分】

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  9

  焼きあがったらオーブンから取り出し、天板ごとケーキクーラーに移して冷ます。

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  10

  粗熱が取れたら出来上がり♪