ザクッほろっ♪チーズとピンクペッパーのクッキー

レシピID 20230221161856

チーズたっぷりショートブレッド生地にピンクペッパーを加えて焼きました。
チーズの塩気とピンクペッパーの爽やかな酸味と甘味がよく合います。おやつにしても、おつまみにしても美味しいですよ♪

  • 初級レベル
  • 45分

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材料

10mm厚 10枚分

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・バターを1cmほどの角切りにする。
    ・Aの材料を冷やしておく。
    ・焼くタイミングに合わせて、オーブンを180℃に予熱しておく。

  • 1

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    Aの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、バターの表面に粉をまぶしつける。

  • 2

    2

    ドレッジを使ってバターが3~5mmほどの大きさになるまで刻む。
    ※ドレッジが無い場合は、指先でバターを潰すようにすると良いです。バターが溶けないように手早く作業してください。

  • 3

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    更に、指先でバターをすり潰すようにして細かくしていく。

  • 4

    4

    粉チーズのような見た目になればOKです。

  • 5

    5

    ピンクペッパーを指で砕きながらボウルに加え入れる。
    上からギュッと押して生地をひとまとめにしていく。
    この時、生地を捏ねると焼き上がりの食感が硬くなるので、なるべく捏ねないように注意してください。

  • 6

    6

    ルーラーなどを使って生地を5~10mmの厚みに伸ばし、型で抜く。
    ※おつまみ用の場合は5~7mm、おやつ用の場合は10mmの厚さがオススメです。

  • 7

    7

    天板に生地を並べて、お好みでエダムチーズ粉末をトッピングする。 ※おやつ用の場合はトッピングは無くてもOK。

  • 8

    8

    180℃のオーブンで15~20分焼く。 ※焼き時間の目安は【5mm厚で15分】【7mm厚で15~18分】【10mm厚で18~20分】

  • 9

    9

    焼きあがったらオーブンから取り出し、天板ごとケーキクーラーに移して冷ます。

  • 10

    10

    粗熱が取れたら出来上がり♪