米粉のさくら蒸しパン

作り方

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  準備1

  桜の花の塩漬けをたっぷりの水で塩を洗い、花びらをがくからはずし、ペーパーに散らしておく。

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  2

  桜葉の塩漬けをたっぷりの水で漬け洗いし、ペーパーで水気を切り、太い軸部分はカットする。

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  3

  プリンカップなどにグラシンカップを敷き桜葉をセットする。
  今回はかるかん型を使用。

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  4

  蒸し器にお湯を沸かしておく。
  蓋から露が落ちないように 布巾などをかませておく。

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  1　生地作り

  米粉とベーキングパウダーと砂糖をよく混ぜ合わせる。

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  2

  別のボウルに牛乳と米油、桜あんを入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

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  3

  2の液体のボウルに1の粉類を合わせ、大きくぐるぐる混ぜ合わせる。

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  4

  甘納豆を加えたらヘラでざっと混ぜ合わせる。

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  5

  準備した型に生地を均等に流す。

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  6

  準備した桜花を生地の表面に散らす。

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  7

  蒸し器に入れ、強火で15分ほど蒸し、底の方まで火が通っていることを竹串など刺し確認する。生っぽい生地がついてこなければ蒸し上がり。

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  8

  型を外して、網などに出して完成。