【低糖質レシピ】しっとり桜フィナンシェ

レシピID 20230220103325

低糖質お菓子用ミックスを使用して作るヘルシーなフィナンシェです。
砂糖の半量をラカントに置き換える事で、美味しさを損なう事無く通常よりヘルシーなフィナンシェを作って頂けます。
プレゼントに最適なラッピングもご紹介していますので、合わせてご覧下さい。

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン
  • 火気

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

作り方

  • 準備

    ・オーブンを190℃に予熱する。
    ・桜花の塩漬けを水に5分以上つけて塩抜きする。

  • 1 焦がしバター作り

    1 焦がしバター作り

    バターを鍋に入れ濃い茶色になるまで加熱する。焦がしバターが出来たら、鍋底を氷水に一度つけておく。
    ※鍋の温度が下がり、使用するまでに火が入りすぎません。

  • 2 フィナンシェ生地

    2 フィナンシェ生地

    ボウルに卵白ときび砂糖、ラカントを加えホイッパーで混ぜる。

  • 3

    3

    先に作っておいた焦がしバターを加えホイッパーで混ぜる。さらに●の材料をふるい入れホイッパーで混ぜる。

  • 4

    4

    出来上がった生地をロールカップに8等分にして流しいれる。
    塩抜きして水気を切った桜花の塩漬けを1つずつ生地の上にそっとのせる。

  • 5

    5

    190℃のオーブンで15分程度、こんがりとした焼き色が付くまで焼成する。
    焼きあがったら、ケーキクーラーなどに出し冷ましておく。

  • 6

    6

    冷めたフィナンシェに粉砂糖をふるい、完成。

  • <ラッピング>

    <ラッピング>

    箱の中にペーパークッションを敷く。
    フィナンシェをカップごと1つずつ袋に入れる。
    箱にフィナンシェを入れ、シールを貼る。

  • <ポイント1>

    オーブンで焼いている途中は大きく膨らみます。焼き上がると膨らみは収まります。
    生地がカップから溢れ出そうになる場合は、カップの個数を増やし、入れる量を減らして下さい。

  • <ポイント2>

    低糖質のお菓子は乾燥しやすい特徴がありますので、保存袋に入れるなど乾燥しない様にして下さい。翌日しっとりした味わいを楽しんで頂けます。