レシピID 20230220103325
低糖質お菓子用ミックスを使用して作るヘルシーなフィナンシェです。
砂糖の半量をラカントに置き換える事で、美味しさを損なう事無く通常よりヘルシーなフィナンシェを作って頂けます。
プレゼントに最適なラッピングもご紹介していますので、合わせてご覧下さい。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・オーブンを190℃に予熱する。
・桜花の塩漬けを水に5分以上つけて塩抜きする。
1 焦がしバター作り
バターを鍋に入れ濃い茶色になるまで加熱する。焦がしバターが出来たら、鍋底を氷水に一度つけておく。
※鍋の温度が下がり、使用するまでに火が入りすぎません。
2 フィナンシェ生地
ボウルに卵白ときび砂糖、ラカントを加えホイッパーで混ぜる。
3
先に作っておいた焦がしバターを加えホイッパーで混ぜる。さらに●の材料をふるい入れホイッパーで混ぜる。
4
出来上がった生地をロールカップに8等分にして流しいれる。
塩抜きして水気を切った桜花の塩漬けを1つずつ生地の上にそっとのせる。
5
190℃のオーブンで15分程度、こんがりとした焼き色が付くまで焼成する。
焼きあがったら、ケーキクーラーなどに出し冷ましておく。
6
冷めたフィナンシェに粉砂糖をふるい、完成。
<ラッピング>
箱の中にペーパークッションを敷く。
フィナンシェをカップごと1つずつ袋に入れる。
箱にフィナンシェを入れ、シールを貼る。
<ポイント1>
オーブンで焼いている途中は大きく膨らみます。焼き上がると膨らみは収まります。
生地がカップから溢れ出そうになる場合は、カップの個数を増やし、入れる量を減らして下さい。
<ポイント2>
低糖質のお菓子は乾燥しやすい特徴がありますので、保存袋に入れるなど乾燥しない様にして下さい。翌日しっとりした味わいを楽しんで頂けます。
パリとロンドン仕込みの先生による、美味しくてかわいいスイーツレシピ。
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