レシピID 20230129234914
ラピッドマカロンで失敗なし!乾燥不要の簡単マカロン生地で作るストロベリークリームチーズマカロン。中にはクリームチーズといちごジャムを挟んで酸味を効かせて。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・紙に間隔をあけて4cmの円を書き、天板に敷き、その上にオーブンシートを敷いておく。
・1cmの丸口金を絞り袋にセットしておく。
・オーブンは150度に予熱しておく。
・材料A(アーモンドプードルと粉砂糖)は合わせてふるっておく。
・クリームチーズフィリング用のクリームチーズとバターは、常温に戻して柔らかくしておく。
1 マカロン生地
ボウルにラピッドマカロンと水を加え、ハンドミキサー(高速)でツノがピンと立つまで7分ほどしっかりと泡立てる。
2
アイシングカラーを加えて、ハンドミキサーで混ぜあわせる。
3
ふるっておいた材料Aを一度に加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせ、ハンドミキサー(低速)で1分ほど混ぜ合わせてマカロナージュする。ゴムベラですくった時にゆっくり流れる程度まで混ぜる。
4
丸口金を付けた絞り袋に生地を入れ、直径3.5cm程度に絞る。生地が少し広がるので、小さめに絞り、広がった時に4cmになるとちょうど良い大きさに。
天板を2枚重ね、150度に予熱したオーブンを140度に下げて16分焼き、天板にのせたまま生地を冷ます。
5 デコレーション
生地が冷めたらマカロン生地を2枚1組にして、片方にスプーンで溶かしたホワイトチョコをかけ、フリーズドライフレークストロベリーを散らす。
※チョコレートは電子レンジ600wで30秒ずつ加熱し、徐々に溶かす。
6 クリームチーズフィリング
やわらかくしたクリームチーズとバター、バニラビーンズペーストをボウルに入れ、ハンドミキサーでなめらかにになるまで混ぜる。
粉砂糖を加え、全体が均一でなめらかになるまで混ざったら、絞りやすい固さになるまで冷蔵庫で冷やす。
7 仕上げ
星口金をセットした絞り袋にクリームチーズフィリングを入れて、デコレーションしていないマカロンに丸く絞る。いちごジャムをスプーンでフィリングの真ん中に落とし、デコレーションしたマカロンで挟み、冷蔵庫で冷やし固めて完成。
加藤理里名先生 フランスにて製菓を学び、洋菓子教室を主宰。
レシピ本の出版や焼き菓子の通信販売など幅広く活動。
本格的なお菓子を自宅でも作りやすいよう研究し”会話が弾むお菓子の時間”を提案。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品