【ラピッドマカロンで乾燥不要】ストロベリークリームチーズマカロン

レシピID 20230129234914

ラピッドマカロンで失敗なし!乾燥不要の簡単マカロン生地で作るストロベリークリームチーズマカロン。中にはクリームチーズといちごジャムを挟んで酸味を効かせて。

  • 中級レベル
  • 80分
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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作り方

  • 準備

    準備

    ・紙に間隔をあけて4cmの円を書き、天板に敷き、その上にオーブンシートを敷いておく。
    ・1cmの丸口金を絞り袋にセットしておく。
    ・オーブンは150度に予熱しておく。
    ・材料A(アーモンドプードルと粉砂糖)は合わせてふるっておく。
    ・クリームチーズフィリング用のクリームチーズとバターは、常温に戻して柔らかくしておく。

  • 1 マカロン生地

    1 マカロン生地

    ボウルにラピッドマカロンと水を加え、ハンドミキサー(高速)でツノがピンと立つまで7分ほどしっかりと泡立てる。

  • 2

    2

    アイシングカラーを加えて、ハンドミキサーで混ぜあわせる。

  • 3

    3

    ふるっておいた材料Aを一度に加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせ、ハンドミキサー(低速)で1分ほど混ぜ合わせてマカロナージュする。ゴムベラですくった時にゆっくり流れる程度まで混ぜる。

  • 4

    4

    丸口金を付けた絞り袋に生地を入れ、直径3.5cm程度に絞る。生地が少し広がるので、小さめに絞り、広がった時に4cmになるとちょうど良い大きさに。
    天板を2枚重ね、150度に予熱したオーブンを140度に下げて16分焼き、天板にのせたまま生地を冷ます。

  • 5 デコレーション

    5 デコレーション

    生地が冷めたらマカロン生地を2枚1組にして、片方にスプーンで溶かしたホワイトチョコをかけ、フリーズドライフレークストロベリーを散らす。
    ※チョコレートは電子レンジ600wで30秒ずつ加熱し、徐々に溶かす。

  • 6 クリームチーズフィリング

    やわらかくしたクリームチーズとバター、バニラビーンズペーストをボウルに入れ、ハンドミキサーでなめらかにになるまで混ぜる。
    粉砂糖を加え、全体が均一でなめらかになるまで混ざったら、絞りやすい固さになるまで冷蔵庫で冷やす。

  • 7 仕上げ

    7 仕上げ

    星口金をセットした絞り袋にクリームチーズフィリングを入れて、デコレーションしていないマカロンに丸く絞る。いちごジャムをスプーンでフィリングの真ん中に落とし、デコレーションしたマカロンで挟み、冷蔵庫で冷やし固めて完成。