ラピッドマカロン（マカロンミックス） / 100g

製菓材料

砂糖(国内製造)､乾燥卵白､デキストリン／環状オリゴ糖､酸味料､安定剤(増粘多糖類)、(一部に卵を含む)

高温多湿を避けて保存してください。

製造日から12ヶ月

卵(特定原材料7品目)

なし

(100g当たり) エネルギー 379kcal たんぱく質 8.7g 脂質 0.1g 炭水化物 89.4g 食塩相当量 0.4g　*この表示値は目安です。

* オーブン専用
* オーブントースター、電子レンジ不可
* オーブンレンジの場合は、オーブン機能を選択し、手動設定してください。
* 開封後は密封して湿気の少ないところに保存し、なるべくお早めにご使用ください。
* 開封時にあけくちで手を切らないようご注意ください。

＜マカロンの材料＞
直径約4cm(6g)×約30個分(約60枚分)
本品100g、水65g、アーモンドパウダー100g、粉糖(純粉糖でなくても可)100g、色を付ける場合は食用色素 適量

＜必要な道具＞
オーブン、オーブン天板、クッキングシート※、ハンドミキサー、はかり、ボウル(直径約21cm)、ざる(ふるい用)、ゴムベラ、口金(口径8mm)、絞り袋
※シリコン製マットを使うと、仕上がりが不安定になります。

＜マカロンの作り方＞
[１] 水を加える
ボウルに本品を入れ、水を加えて軽く混ぜ合わせます。
[２] メレンゲを作る
ハンドミキサー(高速)で角がピンと立つまでしっかりと泡立てます。（目安：7分～10分）　色を付ける場合は、食用色素を適量加え、混ぜ合わせます。
[３] 粉類を合わせる
合わせてざるでふるっておいたアーモンドパウダーと粉糖を一度に加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせます。
[４] マカロナージュする
ハンドミキサー(低速)で混ぜ合わせます。途中、ボウルに付いた生地をゴムベラでかき落とします。（目安：1分～1分30秒）
[５] 生地のできあがり・状態の目安
メレンゲと粉類が均一に混ざり、すくってゆっくり流れる程度ができあがりの目安です。
[６] 天板の準備
天板を2枚重ねるか、クッキングシートを3枚重ねて焼くことをおすすめします。下からの熱のあたりをやわらげ、割れを防ぎます。
[７] 生地を絞って焼く
口金を付けた絞り袋に生地を入れ、直径4cm程度に絞ります。絞った生地の乾燥は不要です。予熱したオーブンで焼きます。（目安：140℃×16分）
[８] できあがり
粗熱がとれたら、クッキングシートからはがし、お好みのクリームをサンドしてできあがり。
* ハンドミキサーの撹拌時間やオーブンの焼成時間は目安です。機種や作る量により調整してください。

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