桜香るやさしい春色マカロン

作り方

• 準備

  ・粉砂糖、アーモンドプードルは合わせてふるっておく。
  ・天板にクッキングシートを3枚重ねて敷いておく。
  ・オーブンを140℃に予熱しておく。

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  1　マカロン生地

  マカロンミックスと水、サクラプラスをボウルに入れる。

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  2

  しっかりとツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。

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  3

  ふるった粉砂糖とアーモンドプードルを加えて混ぜ合わせ、軽く混ぜ合わせる。
  ※ラピットマカロンのラベルの作り方に合わせて、マカロナージュをしてください。

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  4

  生地がゴムベラから三角状になめらかに落ちてくるくらいまで、マカロナージュする。

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  5　焼成

  丸口金を付けた絞り袋に入れ、直径3.5～4㎝くらいに絞り出す。
  乾燥させず、すぐに140℃に予熱したオーブンに入れ16分焼く。

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  6

  焼きあったら粗熱をとり、クッキングペーパーからはがす。

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  7　バタークリーム

  バタークリーム風ミックスと牛乳を合わせてクリームを作る。
  できあがったクリームの半分に抹茶パウダーを混ぜる。プレーンと抹茶のクリームをそれぞれ口金を付けていない先を切っただけの絞り袋に入れる。

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  8

  2種類のクリームの入った絞り袋を8切の口金を付けた絞り袋に入れる。

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  9　仕上げ

  マカロンの生地にぐるぐるっと2周ほど絞り出す。
  ※量はお好みで加減してください。

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  10

  もう一枚のマカロン生地で挟んで完成。